नवरात्री का शुभ आरंभ हो चुका है। अधिकतर लोग शारदीय नवरात्री में 9 दिन तक व्रत रखकर दुर्गा माँ की आराधना करते हैं। 9 दिनों तक लगातार व्रत रखने वालों के लिए रोज क्या बनाया जाए, यह एक बड़ी समस्या है। तो आज इस समस्या का समाधान हम आपके लिए लेकर आए है। आज हम देखेंगे एक ऐसी कढ़ी की विधि जिसका उपयोग आप व्रत में भी कर सकती हैं। इसमें उपयोग होने वाली हर सामग्री व्रत में खाई जा सकती हैं। अगर फिर भी आप इनमें से किसी भी सामग्री का सेवन व्रत में नहीं करती हैं तो आप उस सामग्री को छोड़ कर बाकी सामग्री का प्रयोग कर व्रत की यह स्पेशल कढ़ी बना सकती हैं।
व्रत की कढ़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- दही – 1 कप
- पीसी हुई मूँगफली – ¼ कप
- पानी – 3 कप
- हरी मिर्ची – 2
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- कड़ी पत्ता – 8-10 पत्ते
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सेंधा नमक – 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
व्रत की कढ़ी बनाने की विधि
व्रत स्पेशल कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में एक कप दही डालें।
अब इस दही में पीसी हुई मूँगफली मिला दें।
मूँगफली डालने के बाद इसमें पानी डालें।
पानी मिलने के बाद सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गरम करें।
तेल के गरम होते ही उसमें जीरा डालें और सुनहरा होने दें।
अब इसमें कड़ी पत्ता मिला दें।
कड़ी पत्ता डालने के बाद इसमें हरी मिर्च के टुकड़े कर मिला दें। मैं हमेशा कड़ी बन जाने के बाद मिर्च अलग कर देती हूँ इसलिए मिर्ची के टुकड़ों को बड़ा रखा है। आप चाहें तो हरी मिर्च के बारीक टुकड़े भी कर सकती हैं।
हरी मिर्च डालने के बाद इसे थोड़ी देर तक फ्राय करें।
फ्राय हो जाने की बाद इसमें दही और मूँगफली वाला मिश्रण मिला दें।
अब इसमें सेंधा नमक मिला दें।
गैस की आंच को शुरू में थोड़ा तेज रखें और फिर एक उबाल आने के बाद गैस की आंच को धीमा कर दें और इसे 5-7 मिनट तक के लिए उबलने के लिए रख दें।
जब कढ़ी अच्छे से पाक जाए तब अंत में इसमें हरा धनिया मिला दें।
तैयार है आपकी व्रत स्पेशल कढ़ी। आप इसे झटपट बना कर गरमागरम सर्व कर सकती हैं।
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