सोयाबीन: शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का उत्तम स्रोत

प्रोटीन, कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं और मूल रूप से मानव शरीर के हर आवश्यक भाग का निर्माण करता है। उचित स्वास्थ्य और कोशिकाओं के पुनर्स्थापन सुनिश्चित करने के लिए सोयाबीन के प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने, थकान को रोकने तथा मांसपेशियों एवं हड्डियों के द्रव्यमान को बनाये रखने के लिए प्रोटीन महत्वपूर्ण होता है।

शाकाहारी लोग अक्सर सोचते हैं कि उन्हें अपने भोजन से पर्याप्त प्रोटीन नही मिल पाती है। जिन खाद्य पदार्थों का सेवन वो कर रहे हैं उनसे पोषण तो मिल रहा है पर पर्याप्त मात्रा में नहीं। यदि आप उच्च आईसीन पदार्थ जैसे फलियाँ, कद्दू के बीज,पिस्ता आदि का नित्य-प्रतिदिन सेवन करते है, तो शाकाहारी भोजन से पर्याप्त प्रोटीन पाना आसान होता है। 

इसके अतिरिक्त टेम्पह, टोफू, सोया मिल्क, सोया मीट आदि में भी सोयाबीन पदार्थ और उसके उत्पाद शामिल हैं। 

अब बात करते हैं सोयाबीन के लाभ के बारे में, कैसे ये आपकी प्रोटीन की जरूरत को पूरी करता है?

चयापचय गतिविधि

 जैसे कि ऊपर उल्लेख किया गया है सोयाबीन प्रोटीन का मत्वपूर्ण स्रोत है। जब आपके शरीर में पर्याप्त प्रोटीन होता है तो आपकी उपापचय प्रणाली बेहतरीन तरीके से काम करती है। प्रोटीन निर्माण करता है, कोशिका ब्लॉकों, रक्त वाहिकाओं और मूल रूप से हर मानव आवश्यक अंगों का।

सोयाबीन का प्रोटीन उचित स्वास्थ्य और कोशिकाओं के पुनर्निर्माण को सुनिश्चित करता है, अगर उन्हें बदलने या मरम्मत की आवश्यकता होती है। सोयाबीन आमतौर पर लाल मांस, चिकन, अंडे और मछली में प्राप्त प्रोटीनों के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन प्रदान करता है।

वजन बढ़ाने में सहायक

सोयाबीन, फाइबर और प्रोटीन दोनों अच्छी मात्रा में प्रदान करता है। अगर सोयाबीन को ज्यादा मात्रा में खाया जाए तो वजन बढ़ाने में मदद मिलती है। इसलिए सोयाबीन उन लोगों के लिए फायदेमंद साबित होता है जो वजन बढ़ाना चाहते हैं। 

कैंसर से बचाव

सोयाबीन कैंसर सेल्स के निर्माण को कम करने में सहायक होता है।

हृदय स्वास्थ्य: सोयाबीन आपके ह्रदय के लिए भी अच्छा है.

सोयाबीन आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। यह आपको अथेरोसेलेरोसिस जैसी परिस्थितियों से बचा सकता है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक्स हो सकते हैं। इन् प्रभावों के अलावा आपकी हड्डियों के लिए, उपापचय के लिए, अच्छी नींद के लिए भी ये बहुत फायदेमंद है। यह आबादी के अपेक्षाकृत कम हिस्से में देखा जाता है, दुनियाभर लोगों के लिए एक स्वस्थ एवं लाभकारी विकल्प है।