सलाद में गाजर अवश्य सम्मिलित करें: कच्चे गाजर के १० फ़ायदे

अपने भोजन में सलाद को सम्मिलित करना एक अच्छी आदत है। जहां एक ओर सेहत के लिए फायदेमंद है, वहीं दूसरी और गाजर को सलाद में सम्मिलित करने के कई सारे फ़ायदे हैं। आज इस लेख में हम आपको कच्चे गाजर के १० फायदों के विषय में बताएँगे।

• इसका रस शरीर की ताकत और आत्मबल के स्तर को बढ़ाता है। यह ह्रदय की धमनियों को ठीक रखने में सक्षम है। इसमें मिलने वाले मिनरल, विटामिन्स तथा खनिज कुदरती रूप से ही हमारे शरीर में आसानी से पहुँच पाते हैं।

• लगातार उम्र बढ़ने की वजह से शरीर कमजोर होता जाता है, जिसकी पूर्ति गाजर से हो जाती है। अतः आपके रोग स्वतः दूर हो जाते हैं। गाजर के रस से रक्त में बढ़ोतरी होती है |

• गाजर का रस पाचन तन्त्र को मजबूत बनाता है। गाजर के गूदे के बीच में सख्त लम्बी लकड़ी होती है, इसमें बीटा-कैरोटिन नामक औषधीय तत्व पाया जाता है। यह कैंसर नियंत्रण करने में उपयोगी है।

• कच्चा गाजर चबाकर खाने से सबसे अधिक लाभ होता है। गाजर की पत्तियों में गाजर से 6 गुना अधिक आयरन होता है। यदि कोई दीर्घकालीन रोग से बाहर निकला है, तो उसके शरीर में कई प्रकार के विटामिन की कमी हो जाती है, जिसकी क्षतिपूर्ति करने में गाजर प्रभावकारी है। इससे रोगी चुस्त, ताजगी से भरपूर और ताकतवर बनता है।

• गाजर और पालक के रस में भुना हुआ जीरा, काला नमक मिलाकर पीने से इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है। गाजर का रस हर प्रकार के ज्वर, दुर्बलता, नाड़ी सम्बन्धी रोग, अवसाद की अवस्था में फलदायी है। सर्दी के मौसम में इसके सेवन से शरीर गर्म रहता है और सर्दी से बचाव होता है।

• इसमें दूध के समान गुण हैं। अपितु, इसका रस दूध से भी उत्तम है। दूध के स्थान पर इसका सेवन करके दूध के सारे गुण प्राप्त किये जा सकते हैं। इस के रस में शहद मिलाकर पीने से शक्ति बढ़ती है, शरीर की रोग प्रतिरक्षा क्षमता मजबूत होती है|

• गाजर के रस में मिश्री व काली मिर्च मिलाकर पीने से खाँसी ठीक हो जाती है तथा ठंड से उत्पन्न कफ भी दूर होता है। विटामिन ‘ए’ की कमी की वजह से नेत्रज्योति कमज़ोर होने के साथ साथ व्यक्ति अंधा भी हो सकता है। लम्बे समय तक गाजर और पालक का एक गिलास रस पीते रहने से चश्मा भी हट सकता है।

• गाजर, प्याज, हरे धनिया का सलाद प्रतिदिन खाने से बाल झड़ना बन्द हो जाते है। इस सलाद से फॉस्फोरस अधिक मिलता है, जो बालों का झड़ना रोकता है।

• एक गिलास दूध और गाजर का रस उबालें। प्रतिदिन इसका सेवन करें। गर्भपात नहीं होगा। गर्भपात की समस्या में गर्भधारण करते ही इसका सेवन आरम्भ कर दें।

• गाजर का 3 भाग, टमाटर का 2 भाग और चुकंदर का 1 भाग रस निकालकर आधा गिलास की मात्रा में नियमित 15-20 दिनों सेवन करने से चेहरे की झुर्रियां, झांई, दाग-धब्बे, कील-मुहांसे दूर हो जाते है।