हम भारतीयों को खाने में वैराइटी बहुत पसंद होती है। इसलिए हर घर में महिलाओं को रोज़ यह सोचना पड़ता है कि सुबह-सुबह नाश्ते में क्या बनाया जाए। अगर आप भी इस सवाल से परेशान रहती हैं तो रवा इडली एक अच्छा विकल्प हो सकती है। आज इस लेख में हम आपको बताएँगे तरला दलाल की रवा इडली की रेसिपी। तरला दलाल की रेसिपी भला कौन नहीं जानना चाहता, खाने के क्षेत्र में वे मास्टर हैं।
रवा इडली बनने में जितनी आसान है खाने में उतनी ही स्वादिष्ट। इसके साथ अच्छी बात यह भी है कि आप अगर कहीं बाहर जा रहे हैं तो इसे आराम से टिफिन में ले जा सकते हैं। स्टीम्ड होने के नाते यह पाचन में भी आसान होती है। तो आइये शुरू करते हैं –
कितना समय और क्या सामग्री चाहिए?
पहले आप इसके लिए आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लें। 1/4 कप छाछ, 1 कप सूजी या रवा, 2 चम्मच नारियल का तेल या वो तेल जो आप इस्तेमाल करती हों, दो चम्मच उड़द दाल, एक चम्मच चना दाल, एक चम्मच सरसों,ताज़ा नारियल के स्लाइस लगभग दो चम्मच, बारीक कटी हुई दो हरी मिर्च, कड़ी पत्ता (इच्छानुसार), एक चम्मच फ्रूट साल्ट और सरविंग के लिए मनपसंद चटनी अथवा सांभर।
अब अगर बात करें कि इसमें कितना समय लगता है तो यह समझिए कि शुरुआत से अंत तक आपका सारा काम एक घंटे में हो जाएगा। जैसे आपको भिगोने के लिए आधे घंटे का समय चाहिए होगा और बाकी तैयारी करने के लिए 10 मिनट। साथ ही इसको पकाने में आपको लगभग 10 से 15 मिनट लगेंगे।
रवा इडली की विधि
- एक बाउल लें और उसमें दो चम्मच तेल, सूजी और छाछ को अच्छे से मिला लें। अब आपको इस मिश्रण को उठाकर लगभग आधे घंटे के लिए एक तरफ रख देना है।
- एक अलग छोटे पैन में एक चम्मच तेल को गरम करें और उसमें उड़द दाल, चना दाल और सरसों डालकर गरम करें।
- जब सरसों के दाने गरम होकर चटकने लगें तो इसमें हरी मिर्च, नारियल और कड़ी पत्ते को डालकर कुछ सेकंड्स के लिए भून लें। अब यह आपका तड़का तैयार हो गया है जिसे आपको सूजी के घोल में डालकर अच्छे से मिला लेना है।
- अब आपको इसमें थोड़ा सा फ्रूट साल्ट डालकर पानी छिड़कना है, इससे बुलबुले जैसे बनने लगेंगे। आप इसे हल्के हाथों से मिला सकती हैं।
- अब इडली के साँचे को लें और उसपर हल्के हाथ से तेल लगा लें। अब साँचे में एक चम्मच घोल डालें और लगभग 10 मिनट तक इसे स्टीमर में स्टीम कर लें। ऐसे आप बार-बार इस घोल से इडली बनाकर तैयार कर लें।
- अब इसे अपनी मनपसंद चटनी (लहसुन वाली लाल चटनी या कोकोनट चटनी) के साथ सर्व करें और इडली के मज़े लें। रवा इडली आप सुबह के नाश्ते में या शाम के स्नैक-टाइम में एंजॉय कर सकती हैं।
रवा इडली के लिए कुछ ज़रूरी टिप्स
जब भी आप रवा इडली बनाने का सोचें तो ध्यान रखें कि कुछ छोटी-छोटी बातें आपके काफी काम आ सकती हैं। जब भी रवा को भूनें तो ध्यान रखें कि न तो वो जल जाए और न ही कम भुनी रह जाए, हल्के भूरे रंग की हो जानी चाहिए।
अगर आपका बैटर तैयार हो गया है लेकिन आपको अभी थोड़ी देर तक इडली बनानी नहीं है तो आप इसे फ्रिज में रख सकती हैं। रवा इडली को मध्यम आंच पर ही बनाना चाहिए।
उम्मीद है आपको आज का हमारा लेख काफी पसंद आया होगा और अब नाश्ते में आप भी रवा इडली ज़रूर बनाएँगी। ऐसी और भी मज़ेदार रेसिपी और रोचक जानकारी के लिए जुड़े रहिए हमारे साथ।
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