पनीर: स्वाद के साथ स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा

यहाँ लम्बे समय से, दूध और दूध से बने उत्पाद मानव आहार का प्रमुख हिस्सा रहे हैं। पनीर भी दूध के महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। यह भारत में काटेज चीज़  के नाम से बहुत प्रसिद्ध है जो घर या कारखानों में दूध से तैयार किया जाता है। यह तला हुआ एंव कच्चा दोनो तरीकों से खाया जाता है। स्वाद के मामले में यह दूध उत्पादों में बहुत पसन्द किया जाने वाला खाद्य है। पनीर कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन, खनिज और प्रोटीन का समृद्ध स्त्रोत है जो शरीर के विकास के लिए उच्च अनुपात में आवश्यक है।

पनीर सेवन से होने वाले लाभ-:

1.मजबूत हड्डियाँ और दाँत

पनीर में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। जिसमें कैल्श्यिम और फॉस्फोरस भी होता है। जो हड्डियो और दांत को मजबूत बनाता है। ये कई तरह के हड्डी
रोगों जैसे-ज्वाइंट पेन, ओस्टोपोरेसिस से बचाता है।

 

2.दर्द से आराम

 यह मदद करता है बदन दर्द, पीठ दर्द और जोड़ो के दर्द मे।।

 

3.कैंसर रोकता है

यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत है जो विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है । जैसे पेट कैंसर, स्तन कैंसर, आदि। इसमें कुछ कैंसर से रक्षा करने वाले घटक हैं जिन्हें संयुग्मित लिनेटिक एसिड और स्थ्पिगोलिपिड्स कहा जाता है –जो कैंसर के जोखिम को कम करते हैं।   

 

4.दिल के लिए लाभप्रद

यह लिपिड प्रोफाइल को बनाए रखने रक्तचाप को कम करने और दिल का दौरा, स्ट्रोक आदि हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। 

 

5.गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पनीर के लाभ

इसकी उच्च प्रोटीन और अच्छी वसा की उपलब्धता गर्भवती महिलाओं को मितली, कमजोरी, थकान और एनीमिया जैसी सामान्य गर्भावस्था संबंधी समस्याओं से लड़ने के लिए ऊर्जा का अच्छा स्तर देकर मदद करती है। 

 

6.कंकाल विकृति से बचाव

विटामिन के और मैग्नीशियम हड्डियों को सख्त बनाते हैं और कंकाल निरूपण को रोकते हैं।