बच्चों और सभी को पालक खिलाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है पालक पनीर। पोषण और स्वाद से भरपूर पालक पनीर को बनाना बहुत ही सरल है। बस इसके लिए आपको सिर्फ आधा घंटा थोड़ी सी मेहनत करनी पड़ेगी। तो आज मैं आपको पालक पनीर बनाने की सरल रेसिपी बताने जा रही हूँ। देखिएगा, ताजी हरी पालक और मुलायम पनीर की यह सब्जी सभी कैसे चाव से खाते हैं।
पालक पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पालक – 500 ग्राम
- पनीर – 200 ग्राम
- हरी मिर्च – 2
- नमक – 2 छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – 1 ½ छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 2 बड़े चम्मच
- लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- क्रीम – 1 से 2 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
पालक पनीर बनाने की विधि
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में पानी को उबालें और उसमें 2 से 3 मिनट तक के लिए पालक को डाल दें।
जब पालक आपको थोड़ी नरम दिखाई दें तब उसे निकाल कर बर्फ के पानी में डालें। पालक को ठंडे पानी में एक मिनट तक रहने दें।
इसके बाद पालक, हरी मिर्च, और हरा धनिया मिक्सर में बारीक पीस लें।
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। और थोड़ा सा पनीर कद्दूकस कर लें।अब कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर भुने।
जीरा भून जाने के बाद उसमें प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने दें।
प्याज के गुलाबी होते ही उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से भून लेने के बाद इसमें सभी सूखे मसाले मिला
मसाले डालने के बाद इसमें पीसी हुई पालक मिला दें।
पालक को 5 मिनट तक पकने दें ।
अब इसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े मिला दें।
पनीर डालने के बाद इसे ढँक कर 2 मिनट तक पका लें।
पालक पनीर तैयार है। अब इसको एक कटोरे में निकालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्रीम डाल कर परोसें।
नोट:
- इस विधि में मैंने पालक को पीसते समय आधा कप पानी का इस्तेमाल किया था। अगर आपको इसकी ग्रेवी थोड़ी और पतली करनी है, तो आप और पानी मिला सकती हैं।
- इस माप के हिसाब से सब्जी 4 लोगों के लिए बनाई जाती है। ज्यादा लोगों के लिए आप इस सामग्री को दुगना भी कर सकती हैं।
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