दीवाली के पकवान बनाने से पहले जरा एक नजर इस चटपटी चम्पाकली पर भी डालिए। यह बिलकुल आसानी से बन जाती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसका आकार करेले के जैसा जरूर है लेकिन इसका स्वाद मजेदार है। ज्यादा शेल्फ लाइफ होने के कारण आप इसे कई दिनों तक इस्तेमाल कर सकती है। तो इस दीवाली बनाएँ यह चटपटी चम्पाकली, और सभी को खिलाएँ।
चटपटी चम्पाकली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा – 2 कप
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- तेल – ¼ कप
- कुटी हुई लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- कुटी हुई काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – ½ छोटा चम्मच/स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
चटपटी चंपाकली बनाने की विधि: निशा मधुलिका की रेसिपी
मसाला चम्पाकली बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, क्रश किया हुआ अजवाइन, जीरा, और कसूरी मेथी डालें। अब इसमें कुटी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और तेल डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूँथ लें। इसे 25-30 मिनट तक के लिए ढँक कर रख दें।
अब इस आटे से छोटी-छोटी गोलियां बना लें। इससे 3 से 4 इंच व्यास तक बेल लें। आपको इसे ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला नहीं बेलना है। बेलने के बाद इसमें आपको कट लगाना है। लेकिन इसके दोनों किनारों को नहीं काटना है बल्कि बीच से कट करना है। ½ सेंटी मीटर की दूरी रख कर कट लगाने है। कट करने के बाद इसे किनारों से पकड़ कर आपको इसे रोल कर देना है। ध्यान रहें कि आपको केवल सिर्फ किनारों से दबाना है, बीच से इस पर कोई दबाव नहीं आना चाहिए। इसी प्रकार सभी चम्पाकली बनाकर तैयार कर लें।
कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होते ही आप इसमें चम्पाकली डालें और सुनहरा होने तक तलें।
नोट
- चम्पाकली को तलने के लिए तेल मीडियम गरम होना चाहिए।
- ठंडा होने के बाद इसे एयर टाइट डिब्बे में रखें।
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