निशा मधुलिका से सीखिए एक ऐसा क्रिस्पी नाश्ता, सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे

कई लोगों को सुबह के नाश्ते में पोहा खाना बहुत पसंद है। लेकिन आज हम आपको पोहे की जो रेसिपी बताने जा रहे हैं, उसे बनाना ना सिर्फ बेहद आसान है बल्कि ये बहुत क्रिस्पी और टेस्टी भी होता है। खास बात है कि इस एक रेसिपी में ही आपको कचौड़ी, मठरी और पकौड़े का भी स्वाद मिलेगा। तो चलिए बताते हैं आपको पोहे कि इस थ्री इन वन रेसिपी को बनाने का तरीका।

पोहे का क्रिस्पी नाश्ता बनाने की सामग्री

• एक बड़ा कप पोहा
• एक कप बेसन (100 ग्राम)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटे हुए)
• एक इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• आधा चम्मच अजवायन
• 2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
• 2-3 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• एक कप कटा हुआ पालक
• नमक स्वादानुसार

ऐसे बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी नाश्ता

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पोहा ले लें और उसे पानी से कम से कम दो बार अच्छी तरह से साफ कर लें। पोहा को छान कर पानी से अलग कर लें। अब इसमें आधा कप पानी मिला लें और ढककर करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा करने से पोहा पानी सोख कर अच्छी तरह फूल जाएगा और काफी मुलायम हो जाएगा। अब इसे आटे की तरह अच्छे से गूंथ ले। अब गूंथे हुए पोहे में सभी सामग्री डाल दें। अजवायन और कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच में मसल कर डालें। इससे रेसिपी में खुशबू ज्यादा बढ़ जाएगी और टेस्ट भी काफी अच्छा हो जाएगा। अब एक तड़का पैन में दो बड़ा चम्मच तेल गर्म कर लें और उसे सभी सामग्रियों के ऊपर डाल दें। अब सभी सामग्री को पोहे के साथ अच्छी तरह गूंथ लें और छोटे छोटे गोले बना लें।अगर जरूरत महसूस हो तो आप थोड़ा बेसन जोड़ सकते हैं। अब हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाकर सभी गोलों को चपटा कर के टिक्की या मठरी के आकार में बना लें।ध्यान रहे कि ये ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला ना हो जाए।अब आपका टेस्टी नाश्ता फ्राई होने के लिए तैयार हो चुका है। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म कर लें। तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच मध्यम कर लें और उसमें पोहे की टिक्की को डाल दें। अब मध्यम आंच पर ही इसे तबतक गर्म करें जब तक कि ये गोल्डन ब्राउन कलर के ना हो जाएं। सारे टिक्की को इसी तरह तल लें और गरमा गर्म परोसें।

इस मजेदार नाश्ते को दही वाले हरे धनिया की चटनी या सेजवान सॉस के साथ परोसे।यकीन मानिये, ये खास नाश्ता आपके चेहरे पर मुस्कान ले आएगा। आप चाहें तो चाय के साथ भी इस मजेदार नाश्ते का लुत्फ उठा सकते हैं।