लहसुन के फायदे: खाना बनाए स्वादिष्ट, बीमारियों से बचाव

लहसुन का नियमित रूप से सीमित मात्रा में सेवन करिए. फिर देखिए कैसे यह आपको और आपके परिवार को फयडे पहुँचाता है!

लहसुन से शायद हम सभी परिचित हैं | यह एक जड़ी बूटी है जिसे खाने के जायके को बढ़ाने वाले मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है| ज्यादातर लोग खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए खाने में लहसुन का प्रयोग निश्चित रूप से करते हैं| खासकर मसालेदार सब्जी में तो बिना लहसुन के बढ़िया स्वाद ही नहीं आता|

हल्दी की तरह, लहसुन बेहद गुणकारी होता है और कई बीमारियों को जड़ से समाप्त करने की क्षमता रखता है | काफी समय से लहसुन का उपयोग बीमारियों और बीमारियों के विभिन्न प्रकार के लक्षणों को समाप्त करने के लिए एक सम्पूर्ण दवा, या दवा के घटक के रूप में किया जा रहा है | दवा के रूप में अक्सर लहसुन की ताजा कली का सेवन किया जाता है | कई बार सीधे-सीधे लहसुन की कली का सेवन करने की बजाय लहसुन से बने सप्लीमेंट का सेवन किया जाता है |

अच्छे स्वास्थ्य के लिए लहसुन

1. आयुर्वेद में लहसुन को एक चमत्कारी औषधि माना गया है | कुछ भी खाने-पीने से पहले लहसुन का सेवन करने से शरीर में ताकत बढती है| लहसुन के फायदे कई बताये गए हैं| इसे चिर यौवन प्रदान करनेवाली औषधि माना जाता है| लहसुन एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है| लहसुन के एक नहीं अनेक फायदे हैं, और इसके हर फायदे को यहां बता पाना आसान नहीं है| इसलिए यहां लहसुन के कुछ ख़ास गुणों और इससे मिलने वाले मुख्य फायदों के बारे में बताया जा रहा है:

2. लहसुन के सेवन से शरीर को विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी जैसे         विटामिन्स की प्राप्ति होती है | इन विटामिन्स के साथ-साथ शरीर को आयरन, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम जैसे पोषक तत्व भी प्राप्त होते हैं | इन पोषक तत्वों के कारण नियमित रूप से लहसुन का सेवन करने पर शरीर ज्यादा ऊर्जावान होता है और त्वचा भी ज्यादा स्वस्थ और चमकदार हो जाती है |

3. लहसुन का सेवन नियमित रूप से करने से शरीर का कोलेस्ट्रोल लेवल 10-15 प्रतिशत तक कम हो सकता है | इसके सेवन से शरीर में रक्त का प्रवाह सुचारू रूप से होने लगता है और ब्लड क्लॉटिंग की समस्या दूर होती है |

4. लहसुन का सेवन करने से मूत्राशय और लीवर का सिस्टम सुचारू रूप से काम करने लगता है |

5. लहसुन ब्लड सर्कुलेशन को सुचारू करता है | यह हृदय रोगों से सुरक्षा प्रदान करता है |

6. लहसुन का सेवन करने से उच्च रक्तचाप से बचाव होता है |

7. लहसुन को गर्म सरसों के तेल में थोड़ा पकाकर इस तेल से मालिश करने से बदन दर्द से राहत मिलती है | जोड़ों के दर्द के लिए भी लहसुन एक अचूक औषधि है |

8. मोटापे की बीमारी से ग्रसित लोग भी लहसुन का सेवन करके अपना मोटापा कम कर सकते हैं |

9. पेट से संबंधित बहुत सारे रोगों को दूर करने के लिए लहसुन फायदेमंद है | कई औषधियों में लहसुन का प्रयोग होता है | लहसुन का इस्तेमाल डायरिया के उपचार के लिए किया जाता है |

10. लहसुन का प्रयोग तंत्रिकातंत्र से संबंधित बीमारियों के उपचार के लिए भी किया जाता है |

11. लहसुन से भूख बढ़ती है | इससे डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत बनता है |

12. लहसुन से तनाव में कमी आती है | इसलिए यह डिप्रेशन के शिकार लोगों के लिए फायदेमंद है |

13. लहसुन श्वसन तंत्र से जुड़ी समस्याओं जैसे दमा, जुकाम, सर्दी, ब्रोंकाईटिस, कफ इत्यादि में बहुत लाभदायक है |

14. लहसुन से तपेदिक की बीमारी से बचाव होता है | इस बीमारी के उपचार के लिए उपलब्ध बहुत सारी आयुर्वेदिक दवाओं में भी लहसुन का प्रयोग होता है |

15. लहसुन शरीर को डीटौक्स करके हर तरह के इन्फेक्शन को समाप्त कर देता है|

16. लहसुन के सेवन से फंगल इन्फेक्शन से भी बचाव होता है|

 17. एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण के कारण लहसुन गले की खराश और सूजन से छुटकारा देता है |

क्या लहसुन के नुक्सान भी हैं?

वैसे तो लहसुन के फायदे अनगिनत हैं, लेकिन ज्यादा मात्रा में लहसुन खाने के कुछ दुष्परिणाम भी होते हैं| इसलिए लहसुन का सेवन करते समय इसकी मात्रा सही होनी चाहिए| इसके विषय में आयुर्वेदिक चिकित्सक या डायटीशियन की सलाह ले सकते हैं |

वैसे तो लहसुन का सेवन खाने के एक मसाले के तौर पर करने में कोई बुराई नहीं है| लेकिन किसी भी व्यंजन में लहसुन की मात्रा सीमित होनी चाहिए | बेहतर ये है कि रेसिपी में बताई गई मात्रा से ज्यादा मात्रा का प्रयोग करने से आप बचें |

लहसुन से सांस में बदबू, पेट, मुंह, या सीने में जलन, मतली, उल्टी, गैस, पसीने में दुर्गंध, और दस्त जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं | ज्यादातर ऐसी समस्याएं कच्चे लहसुन का ज्यादा मात्रा में सेवन कर लेने से होती हैं |

त्वचा पर अगर आप लहसुन का गाढ़ा पेस्ट लगाते हैं और आपकी त्वचा ज्यादा संवेदनशील है तो लहसुन के पेस्ट से आपकी त्वचा में जलन हो सकती है | अगर आपकी किसी तरह की सर्जरी हुई है तो लहसुन के सेवन से एलर्जी और रक्तस्राव की समस्या हो सकती है |

गर्भावस्था और नवजात शिशु को स्तनपान कराने की अवस्था में स्त्रियों के भोजन में लहसुन का सीमित मात्रा में सम्मिलित होना ही उचित है | लहसुन खून को पतला करता है| इसलिए इसके सेवन से खून का बहाव अधिक मात्रा होता है | अगर आपकी सर्जरी होने वाली है तो इसके 2-3 सप्ताह पहले से ही लहसुन का सेवन करना बंद कर देना चाहिए | जिन लोगों को पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं हैं, उन्हें भी लहसुन का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए |