हल्दी के गुण जादू से कम नहीं

हल्दी, जो हमारे रोज के भोजन में डाली जाती है, हमारे लिए किसी वरदान से कम नहीं है। भारतीय व्यंजनों में हल्दी ना हो तो ये व्यंजन ही अधूरे हैं। भारतीय खाने में जो मसाले सबसे ज्यादा इस्तेमाल किये जाते हैं उनमें हल्दी शीर्ष स्थान पर है।

आयुर्वेदिक दवाइयों में भी हल्दी का अत्यधिक प्रयोग होता है। ये मसाला होने के साथ-साथ एक बेहद लाभदायक औषधि भी है। चुटकी भर हल्दी से हमें निरोगी काया मिल सकती है और हमारा सौन्दर्य भी कई गुना बढ़ सकता है। सच मानिए तो हल्दी के गुण किसी जादू से कम नहीं हैं।

हल्दी के अनोखे गुण

हल्दी में अनोखे गुण होते हैं। यह खाने का स्वाद तो बढ़ाती ही है, हमें सेहतमंद भी बनाती है। पूरी दुनिया में लोग हल्दी के अद्भुत गुणों के कारण इसका प्रयोग अपने खाने में करते हैं। कच्ची हल्दी, हल्दी के पाउडर की अपेक्षा, ज्यादा फायदेमंद है। तो चलिए जानते हैं हल्दी के जादुई गुणों के बारे में।

• हल्दी में कई पोषक तत्त्व होते हैं जिनमें प्रोटीन, नियासिन, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, कैल्शियम, पोटाशियम, आयरन, कॉपर, जिंक, और मैग्नीशियम सम्मिलित हैं।

• हल्दी में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटीबैक्टीरियल, एंटीइन्फ्लेमेटरी, एंटीफंगल, एंटीवायरल, एंटीसेप्टिक, एंटीकार्सिनोजेनिक गुण पाए जाते हैं।

➡ हल्दी के पत्ते के उपयोग और फायदे

• अगर आप सर्दी-जुकाम, खांसी से पीड़ित हैं तो आप हल्दी का सेवन करके इन बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं। आपको हल्दी के साथ-साथ नीम, काली मिर्च, और शहद का भी सेवन करना चाहिए। आपको इन सब सामग्रियों को मिश्रित करके सुबह-सुबह खाने से सर्दी, कफ, और बलगमी खांसी से निश्चित रूप से राहत मिलेगी।

• हल्दी का सेवन नियमित रूप से करने से पाचन तंत्र अच्छी तरह काम करता है।

• हल्दी से शरीर का शुद्धिकरण होता है। इसलिए इसके प्रयोग से टोक्सिन्स शरीर से बाहर निकलते हैं और सूजन में भी कमी आती है। शरीर के शोधन के लिए आप हर दिन अपने नहाने के पानी में चुटकी भर हल्दी मिलाकर स्नान कर सकते हैं।

• हल्दी से हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढती है। ऐसा इसमें पाए जाने वाले लिपोपोलीसेचराइड नामक घटक के कारण होता है।

• हल्दी अपने एंटीबैक्टीरियल गुण के कारण बैक्टीरिया से हमें सुरक्षित रखती है। यह शरीर को फंगल इन्फेक्शन से भी बचाती है। हल्दी का प्रयोग करने से फीवर से भी बचाव होता है।

• हल्दी में कैंसर प्रतिरोधक गुण होते हैं। सुबह-सुबह खाली पेट हल्दी का सेवन करने से कैंसर से बचाव संभव है।

➡ हल्दी के २२ फायदे: शोध के आधार पर

• हल्दी डायबिटीज के रोगियों के लिए भी फायदेमंद है। कच्ची हल्दी इन्सुलिन के लेवल को कण्ट्रोल करने के साथ ग्लूकोज को भी कण्ट्रोल कर देती है। इसलिए नियमित रूप से हल्दी का सेवन करने से शरीर में सुगर की बढ़ी हुई मात्रा कम हो जाती है।

• हल्दी से कई गंभीर त्वचा रोगों से भी बचाव होता है जैसे सोरायसिस।

• हल्दी का उपयोग रूप-रंग को निखारने, शारीरिक सौन्दर्य को बढ़ाने के लिए, और त्वचा की सभी समस्याओं के निदान के लिए भी किया जाता है। इससे स्ट्रेच मार्क्स कम होते हैं, फटी एडियाँ ठीक होने लगती हैं, और कील-मुहांसे जड़ से ख़त्म होने लगते हैं।

• भारत में शादी से पहले वर और वधू दोनों को हल्दी लगाने की रस्म निभायी जाती है। ये शादी की सभी रस्मों में से एक बेहद महत्वपूर्ण रस्म है। इस रस्म के पीछे हल्दी के अद्भुत गुण ही हैं। हल्दी लगाने से त्वचा से दाग-धब्बे दूर होते हैं और त्वचा निखर जाती है। हल्दी का नियमित रूप से अपनी त्वचा पर इस्तेमाल करने से हमारी त्वचा से झुर्रियां भी दूर होने लगती हैं और हम ज्यादा जवान दिखने लगते हैं।

• त्वचा के कटने-फटने या जल जाने पर हल्दी का लेप लगाने से लाभ मिलता है। इससे घाव जल्दी ठीक होता है और जलन भी कम होती है।

•  हमारे देश में हल्दी वाला दूध पीने की परंपरा है। हल्दी वाला दूध बनाने के लिए एक प्याले गर्म दूध में एक-चौथाई चम्मच या आधा चम्मच हल्दी मिलाकर दूध तैयार किया जाता है। कई बार इस दूध में देशी घी भी मिला दिया जाता है। इस दूध को पीने से शरीर में स्फूर्ति आती है। इससे हड्डियां मजबूत होती हैं और गठिया रोग में भी लाभ मिलता है। इससे रक्त संचार सुचारू रूप से होता है और त्वचा पर भी कांति आती है।