सब्जियों और फलों से कीटनाशक को हटाने के आसान उपाय

खेतों में फल और सब्जियों के बढ़ने के क्रम में कीटो से सुरक्षित रखने के लिए रसायन युक्त दवाओं का छिड़काव किया जाता है। ये कीटनाशक दवाएं हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

कई दवाओं का असर केवल पानी से धोने मात्र से हीं समाप्त नहीं होता है। ऐसे में जब हम इन सब्जियों और फलों का प्रयोग खाने के लिए करते हैं, तो संभव है कि हमारी किडनी और लीवर पर इन दवाओं का दुष्प्रभाव पड़े।

यही नहीं शोधों के अनुसार फलो और सब्जियों को बिना धोये खाने से इन पर जमी कीटनाशक दवाये का असर हमारे हरमोन, प्रजनन क्षमता, स्पर्म की क्वालिटी एवं दिमाग के विकास तक को प्रभावित कर सकती है।

अतः शरीर को रोगमुक्त रखने के लिए इन्हें घरेलू खाद्य पदार्थों में मौजूद जीवाणुरोधक तत्वों से साफ़ करके खाना सुरक्षित रहता है।

सब्जियों और फलों से कीटनाशक को हटाने के आसान उपाय

● हरी पत्तेदार सब्जियों को एक बाल्टी पानी में आधा कप नमक डालकर उबालने के बाद गुनगुना होने दीजिये। फिर इस पानी से साफ़ से धो लीजिये।

● फूलगोभी, बंदगोभी एवं ब्रोकोली आदि सब्जीयों को धोने के लिए भी नमक युक्त गुनगुने पानी का प्रयोग करना चाहिए। इसके अतिरिक्त बंदगोभी के ऊपरी पर्त को निकाल धोने के बाद पकाना चाहिए।

● आरओ वाटर फ़िल्टर के पानी से फलों और सब्जियों को धोने से भी काफी हद तक कीटनाशक दवाओं के प्रभाव को दूर किया जा सकता है।

● किवी ,शलजम,नाशपाती, सेब जैसे फल एवं लौकी, तरोई, करेला, आलू , परवल, खीरा आदि सब्जियों को गर्म पानी से ब्रश की सहायता से साफ़ किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त सबसे सुरक्षित तरीका है इन फलों एवं सब्जियों के छिलके को उतार कर खाया जाए।

● बैंगन, टमाटर,गाजर,मूली जैसी सब्जी एवं फलों को इमली या खटाई के पानी से धोकर खाना सुरक्षित रहता है।

● एक लीटर गर्म पानी में पाँच चम्मच हल्दी पाउडर मिलाकर फल और सब्जीयों को धोने से कीटनाशक दवाओं का असर दूर किया जा सकता है।

● एक लीटर पानी में आधा कप सेंधा नमक मिलाकर उसमें फल एवं सब्जियों को 8-10 मिनट के लिए छोड़ दीजिये। इसके बाद इन्हें साफ़ पानी से धोकर प्रयोग करिए।

● एक लीटर पानी में पाँच बड़े चम्मच बेकिंग सोडा या खाने वाला सोडा मिलाने के बाद इस पानी में फल एवं सब्जियों को 10-15 मिनट छोड़ दीजिये। इसके बाद साफ़ पानी से धोने के बाद प्रयोग करिए।

● पानी में सफ़ेद सिरका मिलाकर फल एवं सब्जियों को इस पानी डूबा कर 10 मिनट के लिए छोड़ दीजिये। फिर साफ़ पानी से धोकर प्रयोग करने से भी कीटनाशक दवाओं का असर समाप्त हो जाता है।

● फल एवं सब्जीयों को गर्म पानी में 10 मिनट रखने के बाद नल से गिरते पानी से धोने से भी कीटनाशक के प्रभाव को दूर किया जा सकता है।

● स्ट्राबैरी, टमाटर, आडू, लालमिर्च,चेरी, अंगूर, सेब, पालक एवं अजवाइन की पत्तियाँ आदि से कीटनाशक दवाओं का असर केवल पानी से धोने से पूरी तरह नहीं जाते हैं।

अतः इन्हें धोने के लिए गर्म पानी एवं एंटीबैक्टीरियल घरेलू खाद्य पदार्थों को मिलाकर साफ़ करने के बाद हीं प्रयोग करना चाहिए।