साग कई तरह के बन सकते हैं और यह सभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आहार देते हैं

स्वास्थ्य का खजाना है साग

हमारे खाद्य पदार्थों में साग का बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान है। इससे हमें विटामिन और खनिज लवण मिलता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अति आवश्यक है। इस लेख में हम आपको साग के स्वास्थ्य संबंधी फायदों से अवगत करवाएंगे।

पालक :

पालक के साग में काफी मात्रा में लौह तत्व पाए जाते हैं। इस साग को कई प्रकार से बनाया जा सकता है। इसको पीस कर भी बनाने का प्रचलन है। इसके साथ ही इसकी कचौड़ी भी बनाई जाती है। पालक व आलू एक साथ बनाए जा सकते हैं। कुछ लोग इस साग को सलाद में भी शामिल करते हैं।

मेथी :

मेथी की साग सबसे स्वादिष्ट सागों में से एक है। इसकी सब्जी, पराठे और कचौड़ी का स्वाद बहुत बेहतरीन होता है।

सरसों का साग :

सरसों का साग अधिकतर पंजाब प्रान्त में लोकप्रिय है। इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। इसका स्वाद जुबां पर चढ़ जाता है।

पनीर का साग :

पनीर को अनेक प्रकार से बनाया जा सकता है और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। पनीर को आलू, मटर, पालक आदि के साथ भी बनाया जा सकता है।

गोभी:

गोभी कई प्रकार के होते हैं। इसे अनेक सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। मध्यप्रदेश के सागर की मशहूर न्यूट्रिशन्सिट प्रीति मिश्रा द्विवेदी ने बताया कि गोभी को हल्का गर्म पानी में नमक मिलाकर धोकर बनाया जाए तो यह अधिक लाभकारी होता है। इस प्रक्रिया से इसके कीटाणु भी खत्म हो जाते हैं।

करेला:

करेले की साग भी बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसे भी अनेक सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए अमृत के समान है। यह शरीर के जहरीले तत्वों को भी बाहर निकालता है।