अगर बिगड़ गया है दही, तो उसे इस तरह कर लें सही

आप दही का दैनिक जीवन में कई तरह से प्रयोग करती है, जैसे दही की लस्सी, दही का रायता और दही पराठा आदि। दही का अपना एक स्वाद होता है, यदि यह अपने स्वाद से थोड़ा भी ऊपर नीचे होता है, तो दही खाने में वो मजा नहीं आता है। यदि यही दही जब ठीक से जम नहीं पाता, तो इसका स्वाद बदल जाता है। कहने का आशय है कि कभी यह दही खट्टा ज्यादा हो जाता है। कभी यह पानी ज्यादा छोड़ देता है आदि।

आज हम आपको  बताने जा रहे हैं, कि इन सभी परेशानियों से आप कैसे निपटे। तो चलिए बिना देरी किए जानते हैं, अगर बिगड़ गया है दही, तो उसे इस तरह कर लें सही।

गर्म पानी का करें प्रयोग

आपने दही जमाने को रख दिया है। जब आप उसे 5 से 6 घंटे बाद देखती है, तो वो बिल्कुल भी अच्छे से जमा नहीं होता है। इस समस्या से निपटने के लिए आप गर्म पानी का प्रयोग कर सकती हैं। किसी बर्तन में पानी को गर्म करें। अब इस पानी में दही वाले बर्तन को ढक कर रख दें।  ऐसा करने से आपका दही अच्छे से जम जाएगा।

खट्टे दही को सही करने के लिए दूध का करें प्रयोग

यदि आपका दही बहुत ज्यादा खट्टा हो गया है, और आप इसे नहीं खा पा रहे हैं, तो आप इस दही में थोड़ा सा गुनगुना दूध डालकर रख दें। इसे 3 से 4 घंटे के लिए रखा रहने दें। गर्मी के मौसम में इतने समय में दही आराम से जम जाता है। ठंड और बारिश में दही जमने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है। जब आप  दही में दूध मिलाकर उसे दोबारा से जमा लेते हैं, तो उसका खट्टापन समाप्त हो जाता है। टेस्ट भी बढ़ जाता है।

इसके अलावा आप दही का खट्टापन दूर करने के लिए पानी का इस्तेमाल भी कर सकती है। दही वाले बर्तन में पानी को डालकर रख दें। 30 मिनट बाद उस पानी को दही से अलग कर दें। ऐसा करने से दही का खट्टापन निकल जाएगा।

दही ज्यादा पतला जमा हो तो करें, कपड़े का इस्तेमाल

यदि आपको लगता है कि दही बहुत ज्यादा पतला हो गया है, तो आप मस्लिन का कपड़ा या कॉटन का कपड़ा प्रयोग कर सकते हैं। आपको एक बर्तन लेना है, उसमें कपड़ा बिछा देना है। कपड़ा इतना लेना है, कि वो बर्तन से बाहर निकला रहें। यदि आप कॉटन के कपड़ें का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस कपड़े को मोड़कर प्रयोग करें।

ऐसा करने से दही कपड़ें से बाहर नहीं निकलेगा। अब कपड़ें वाले बर्तन में दही डालकर कपड़े के मुहं की ओर से अच्छे से बंद कर दें। अब इस कपड़ें को कहीं पर टांग दें, या किसी छलनी के ऊपर रख दें। ऐसा करने से दही का सारा पानी बाहर निकल जाएगा। आपके पास सिर्फ गाढ़ा दही बचेगा। अब आप इसे जैसे चाहे प्रयोग में ला सकती है।

दही को फेंके नहीं, ऐसे करें प्रयोग

• दही यदि ज्यादा खट्टा हो गया है, तो आप इसे बालों की रूसी दूर करने के लिए बालों में लगा सकती है।

•  खट्टे दही का प्रयोग सूजी की इडली या ढोकला बनाने में कर सकते हैं।

• किसी भी प्रकार के दही को आप फेस मास्क के रूप में भी प्रयोग कर सकती है।