अगली बार स्टार्टर में बनाइये यह क्रिस्पी चिली बेबी कॉर्न

क्रिस्पी चिली बेबी कॉर्न, इस डिश का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। एक स्टार्टर के रूप में यह एक बेहतरीन ऑप्शन है। इंडियन और चाइनीज स्टाइल फूड का कॉम्बिनेशन खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है। तो अगली बार जब आप कोई नया स्टार्टर बनाना चाहें या फिर कोई खास मेहमान आपके घर आने वाले हो तो आप उनके लिए यह क्रिस्पी चिली बेबी कॉर्न रेसिपी बना सकती हैं। तो आइए देखते है कि चिली बेबी कॉर्न कैसे बनाया जाता है।

क्रिस्पी चिली बेबी कॉर्न बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• बेबी कॉर्न – 250 ग्राम
• मैदा – ¼ कप
• आरारोट (कॉर्न फ्लोर) – ¼ कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
• तेल – 3 बड़े चम्मच
• अदरक-लहसुन कटे हुए – 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्ची – 2
• प्याज मध्यम आकार के – 2, बड़े टुकड़ों में कटे हुए
• शिमला मिर्ची – 1 कटी हुई
• लाल मिर्ची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्ची – 1 छोटा चम्मच
• टमाटर सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• रेड चिली सॉस – 2 बड़े चम्मच
• विनेगर या नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस – 1 बड़े चम्मच
• पानी – ¼ कप
• लाल फूड कलर – ½ छोटा चम्मच
• एक बड़ा चम्मच आरारोट और 2 बड़े चम्मच पानी
• शहद या शक्कर – 1 बड़ा चम्मच

क्रिस्पी चिली बेबी कॉर्न रेसिपी

चिली बेबी कॉर्न बनाने के लिए सबसे पहले बेबी कॉर्न को काट लें। एक बेबी कॉर्न के आपको चार हिस्से करने हैं। सभी बेबी कॉर्न को काटने के बाद, उबलते हुए पानी में नमक डालें और उसमें बेबी कॉर्न को 5 से 7 मिनट तक के लिए उबाल लें।

उबलने के बाद इसका अतिरिक्त पानी निकाल लें। इसके ठंडा होने के बाद इसमें आप मैदा, आरारोट, और स्वाद अनुसार नमक मिलाए। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें। आखिर में थोड़ा सा पानी डालें जिससे कि मैदा और आरारोट बेबी कॉर्न पर अच्छे से चिपक जाए।

अब तेल गरम करें और उसमें बेबी कॉर्न को फ्राय करें। इसे आपको दो बाद फ्राय करना है जिससे यह ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे इसलिए पहली बार में सिर्फ हल्का गोल्डन होने तक ही इसे फ्राय करें। पहली बार फ्राय करने के बाद इसे 5 मिनट बाद दोबारा फ्राय करें।

कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होते ही कटे हुए लहसुन और अदरक डाल दें। इसको गोल्डन होने तक फ्राय करे। इसमें हरी मिर्ची, प्याज डालकर मिलाएँ। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च डालें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, दरदरी कुटी हुई काली मिर्च, टमाटर सॉस, रेड चिली सॉस, विनेगर/नींबू का रस, सोया सॉस डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और ¼ कप पानी डालकर तेज आंच पर पका लें। अच्छा कलर दिखाई दें इसके लिए लाल फूड कलर मिलाएँ। इसके बाद इसमें आरारोट और पानी से बना हुआ मिश्रण मिलाए और लगातार चलाते रहें। आप अपनी जरूरत के हिसाब से इसमें थोड़ा और पानी मिला सकती हैं। इसके साथ ही इसमें थोड़ा सा नमक मिला दें। आखिर में शहद/शक्कर मिलाएँ।

सॉस को थोड़ा पकने दें और फिर इसमें फ्राय किए हुआ बेबी कॉर्न मिला दें। आंच धीमी करके बेबी कॉर्न को अच्छे से सॉस में मिला दें।

नोट:

• फूड कलर वैकल्पिक है। आप चाहें तो इसके बिना भी यह डिश बना सकती हैं।
• बेबी कॉर्न को फ्राय करने के ठीक पहले ही उसमें थोड़ा पानी मिलाए, पहले पानी मिला देने से आपको बेबी कॉर्न को तलने में दिक्कत होगी।