प्रेशर कुकर में केक कैसे बनाएँ: रेसिपी

केक एक यूरोपीय व्यंजन है, जो रोटी या ब्रेड का एक परिवर्तित रूप है। रोम के प्राचीन इतिहास में मीठी रोटी का वर्णन मिलता है। रोमवासी रोटी के आटे में मक्खन, शहद और अंडा मिक्स करके मीठी स्पंजी रोटी बनाते थे। इंग्लैण्ड में भी शुरूआती दौर में केक रोटी के हीं रूप में बनाया जाता था।

समय के अनुसार इसकी बनावट और स्वाद में बदलाव होता गया। आज विभिन्न अवसरों पर केक यूरोप हीं नहीं, भारत में भी मिष्ठान की जगह प्रयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त बर्थडे पार्टी, शादी की सालगिरह की पार्टी , क्रिसमस, इस्टर आदि विभिन्न अवसरों पर अलग- अलग तरह के केक बनवाये जाने का प्रचलन है।

केक की लोकप्रियता को देखते हुए आप भी केक बंनाने की विधि सीखना चाहती होंगी। तो चलिये, जानते हैं प्रेशर कुकर में केक बनाने की विधि:

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मैदा – 3 कप
• बेकिंग पाउडर – 2 चम्मच
• अंडा – 4
• दूध – 1 कप
• बादाम पाउडर – 2 टी चम्मच
• खाने वाला सोडा – ¼ चम्मच
• वनीला एसेंस – 2 टिया स्पून
• मक्खन – ½ कप
• शक्कर – 1.5 कप

प्रेशर कुकर में केक बनाने की विधि :

सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, खाने वाला सोडा और बादाम पाउडर को अच्छी तरह मिक्स करने के लिए छान लेंगे। फिर एक दूसरे बाउल में दूध, शक्कर, मक्खन और अंडे को शक्कर घुलने तक मिक्स करेंगे।

शक्कर के मिश्रण में घुल जाने के बाद वनिला एसेंस डालकर मिक्स करेंगे। अब इस मिश्रण में मैदा वाले मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिक्स करते जायेंगे। फिर पुरे मिश्रण को तीन मिनट तक अच्छी तरह फेटेंगे ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।

इसके बाद एल्युमिनियम या स्टील के कंटेनर जिसमें केक बेक करना हो लेकर उसके सतह एवं किनारों पर अन्दर की ओर घी या मक्खन की एक हल्की परत लगा देंगे।

फिर एक चम्मच मैदे को इस परत के ऊपर फैला (स्प्रिंकल) देंगे। जिससे केक बेक होने के बाद सतह से चिपकता नहीं है और निकालने में आसानी होती है।

अब केक का मिश्रण बेकिंग कंटेनर में डाल देंगे। इसके बाद कुकर को गैस स्टोव पर तेज आँच पर दो मिनट के लिए गर्म करेंगे। फिर गैस बंद कर देंगे और गर्म कुकर की सतह पर स्टीम करने वाले स्टैंड को रखने के बाद उस पर केक के मिश्रण वाला कंटेनर रख कर गैस स्टोव पर धीमी आंच पर 40 मिनट तक कुकर के ढक्कन को बंद करके सिटी बिना लगाए पकने देंगे।

40 मिनट बाद कुकर के ढक्कन को खोल कर केक पका है या नहीं चेक करने के लिए केक में टूथपिक डाल कर निकालेंगे, यदि टूथपिक में मिश्रण चिपक जाता है तो इसका मतलब केक अभी पूरी तरह से नहीं पका है। इसके लिए 5 मिनट तक धीमी आँच पर फिर से पकने देंगे। जब केक पक जाए तो गैस बंद करके केक और कंटेनर को ठंडा होने देंगे।

इसके बाद चाक़ू से केक को कंटेनर की सतह से अलग कर के कंटेनर को प्लेट पर उल्टा करके केक निकाल लीजिये और अपने मनपसंद आकार में काट कर केक के जायके का आनंद लीजिये।