बारिश के मौसम में सभी का कुछ ना कुछ खास और हल्का फुल्का खाने का मन होता ही है। लेकिन कभी-कभी हमें यह समझ में नहीं आता कि ऐसा क्या बनाया जाए जो जल्दी से और झटपट वह भी बिना किसी मेहनत के तैयार हो जाए। जो ना सिर्फ टेस्टी हो बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर भी हो। आपको इस समस्या से निजात दिलाने के लिए आज मैं आपको कच्चे चावल से बनने वाली एक टेस्टी रेसिपी के बारे में बताने वाली हूं। जिसे घर के बड़े से लेकर बच्चे तक सभी पसंद करेंगे और जो स्वास्थ्य के लिए भी बहुत बढ़िया है।
सामग्री
- 1 कप कच्चे चावल
- 3 उबले आलू
- 1 छोटी गाजर
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून धनिया
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 मीडियम साइज का प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक कद्दूकस की हुई
- 1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 4 से 5 कड़ी पत्ते
- 1 कप दही
- 1 चम्मच की इनो या मीठा सोडा
- चटनी बनाने के लिए सामग्री
- 1/4 कप भुनी मूंगफली के दाने
- 1 चम्मच नारियल का बुरादा
- 1 चम्मच इमली या नींबू का रस
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
विधि
चावल को रात में भीगो कर रख दें और सुबह मिक्सी में हल्का सा पानी डालकर दरदरा पीस लें।
अब इसी दरदरे पिसे चावल में उबले आलू को डाल लें और थोड़ा सा पानी डालकर फिर से मिक्सी में पीस महीन लें।
जब बिल्कुल महीन क्रीमी सा तैयार हो जाए तब इसमें सारी बारीक कटी सब्जियां जैसे टमाटर, गाजर, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज, अदरक, शिमला मिर्च, कड़ी पत्ते को पेस्ट में मिला कर मिक्स कर लें। अब इस पेस्ट में एक कप दही मिला दें। इसके बाद इसमें एक चम्मच इनों या मीठा सोडा मिला दीजिए। इस प्रकार सारी चीजें मिलाकर बैटर तैयार कर साइड में रख दें। इसके बाद चटनी बनाएं।
चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले भुनी मूंगफली के दानों से छिलके को अलग कर दीजिए। अब इसमें 1 चम्मच नारियल का बुरादा, 1 चम्मच इमली, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, आधा चम्मच जीरा नमक स्वाद अनुसार मिलाकर थोड़ा सा पानी डालें और सभी को मिक्सी में महीन पीस लें। चटनी में छौंक लगाने के लिए तेल को किसी पैन में गर्म करें। गर्म तेल में राई, 3 से 4 कड़ी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डाल दें। जब राई तड़कने लगे तो इसे चटनी में मिला दें।
बैटर से नाश्ता बनाने के लिए
इसके बाद तवे को गर्म करें। फिर इसमें बैटर को डालकर फैला दें। 3 मिनट तक इसको ढककर पकाएं। इसके बाद पलट दें। फिर 2 मिनट तक दूसरी तरफ भी मीडियम आंच पर पका लें। ध्यान रखें आंच को लो या मीडियम ही रखना है।
इस प्रकार कच्चे चावल से एक बढ़िया, स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए बेहतर ब्रेकफास्ट तैयार है।
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