च्छे स्वास्थ्य के लिए सही खानपान होना बहुत आवश्यक है। देखा जाये तो, खासकर भारतीय खानपान में रोज़ाना तेल का उपयोग तो होता ही है।
बाज़ार में कई तरह के रिफाइंड आयल मौजूद हैं जिन्हें हम इस्तेमाल कर सकते हैं।
सही रिफाइंड आयल का चुनाव भी काफी ज़रूरी है क्योंकि इसका सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है।
रिफाइंड आयल वनस्पतियों के बीजों से निकाले जाते हैं। बाज़ार में कई तरह के आयल उपलब्ध हैं जैसे – सोयाबीन आयल, सनफ्लावर आयल आदि। २१ अलग-अलग भारतीय रिफाइंड आयल ब्रांड्स पर किये गये लेबोरेटरी टेस्ट में ये पाया गया की ज़्यादातर रिफाइंड आयल में ट्रांस वसा की मात्रा तय सीमा में पाई गई। रिफाइंड आयल के अंतर्गत सूरजमुखी आयल, मूंगफली आयल आदि आ जाते हैं।
- सनफ्लावर आयल – यह आयल सनफ्लावर के बीजों से निकाला जाता है।इस आयल में बहुत मात्रा में विटामिन इ पाया जाता है।इस आयल में मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी अम्ल पाए जाते हैं।सनफ्लावर आयल का स्मोकिंग पॉइंट काफी ज्यादा होता है जिससे ये ज्यादा तापमान पर भी पोषक तत्वों को खाद्य पदार्थों में बनाये रखता है इसलिए इस आयल का इस्तेमाल डीप फ्राइंग में भी किया जाता है।
- ग्राउंडनट आयल –ग्राउंडनट आयल या पीनट आयल में मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट्स होते हैं जो शरीर के लिए ज़रूरी होते हैं।
निम्न खाद्य तेल खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किये जा सकते हैं:
1. सफ्फोला कुकिंग आयल
सफ्फोला ब्रांड हमेशा हमारी सेहत का ख्याल रखते हुए आयल का उत्पादन करता है। खासकर हमारे ह्रदय के लिए ये आयल काफी अच्छा है। इस आयल में न्यूट्री लॉक टेक्नोलॉजी, लो सोर्ब टेक्नोलॉजी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। वैसे तो सफोला आयल में कई अलग-अलग तरह के ब्रांड उपलब्ध हैं, पर सेहत की दृष्टि से देखें, तो सफोला गोल्ड श्रेष्ठ है। हाँ, यह बाकी के मुकाबले थोड़ा महंगा जरूर है।
अमेज़न से खरीदें | फ्री होम डिलीवरी
2. फार्च्यून कुकिंग आयल
सभी कंपनियों में फार्च्यून ब्रांड काफी लोकप्रिय है।इसका कारण इसकी शुद्धता की गारंटी और इस आयल में पोषक तत्वों की मौजूदगी है ।अदानी विल्मर इस ब्रांड के खाद्य तेल के उत्पादक हैं।इस ब्रांड के कई खाद्य तेल बाज़ार में उपलब्ध हैं जैसे-कॉटन लाइट आयल,सन लाइट आयल,रिचब्रान आयल आदि।ये सभी खाद्य तेल १२५ रूपए प्रति लीटर के दाम पर बाज़ार में उपलब्ध हैं।
अमेज़न से खरीदें | फ्री होम डिलीवरी
3. सन ड्राप कुकिंग आयल
सन ड्राप आयल भारत के पुराने ब्रांड्स में से एक है जिसका उत्पादन एग्रो टेक फूड्स लिमिटेड द्वारा किया जाता है।ये आयल काफी ताज़ा,हल्का है और इसके साथ-साथ इसमें शरीर के लिए ज़रूरी विटामिन्स पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को सेहतमंद बनाये रखते हैं। इस आयल का उत्पादन १९८९ में शुरू हुआ था जिसके बाद से यह आज भी काफी लोकप्रिय है। बाज़ार में यह आयल १९० रूपए प्रति लीटर पर उपलब्ध है।
अमेज़न से खरीदें | फ्री होम डिलीवरी
4. धारा कुकिंग आयल
इस आयल का उत्पादन मदर डेरी द्वारा किया जाता है।यह आयल शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। इस ब्रांड के कई तेल बाज़ार में उपलब्ध हैं जैसे कच्ची घानी, रिफाइंड आयल आदि।
5. नुट्रेला कुकिंग आयल
ये आयल रूचि सोया इंडस्ट्रीज लिमिटेड द्वारा निर्मित है। ये ब्रांड भारत में बहुत जाना-माना ब्रांड है। ये कंपनी सोयाबीन, सनफ्लावर आयल का भी उत्पादन करती है । बाज़ार में ये खाद्य तेल १२५ रूपए प्रति लीटर पर उपलब्ध है।
ऊपर बताये गए सभी रिफाइंड आयल श्रेष्ठतम ब्रांड के हैं जिससे स्वस्थ्य सम्बन्धी परेशानियों से काफी हद तक बचा जा सकता है।
जनाब रिफाइंड तेल मतलब जहर होता है
सुरेशजी, हम आपकी बात से काफी हद तक सहमत हैं। समस्या यह है की रिफाइंड तेल एक तरह की मजबूरी बन गयी है।
आप के यहां रसोई में खाना बनाने के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल होता है? कृपया अपनी सलाह दसबस के अन्य पाठक-पाठिकाओं के साथ भी साझा करें, ताकि सभी लाभ उठा पाएं।
हम सबकी ओर से आपको दीपावली की शुभकामनाएं!