बची हुई रोटियों से बनाए बच्चों के लिए टेस्टी टिफ़िन

अक्सर दो बाते माँओं को हमेशा चिंतित करती हैं। एक तो बच्चों को रोज टिफ़िन मे क्या दें? दूसरा बची हुई रोटियों का क्या करे? और इसके अलावा भी जो भी बच्चों के टिफिन के लिए बनाया गया हो वह बच्चो को पसंद भी आना चाहिए। और वह उनके स्वास्थ के लिए भी पौष्टिक और अच्छा होना चाहिए। आपकी इस समस्या का हल हम लाए हैं, कुछ टेस्टी और आसान रेसिपीज़ के साथ। जों आपके बच्चों को ज़रूर पसंद आएगी। तो आज देखिये कैसे बची हुई रोटियों से आप अपने बच्चों के लिए टेस्टी टिफिन बना सकती हैं। ऐसी रेसिपीज़ जो मिनटों में ही तैयार हो जाएंगी।

1. बची हुई रोटियों से बनाए पनीर रोल

पनीर रोल बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री:

• तेल – 2 से 3 चम्मच
• पनीर – 100 ग्राम
• प्याज (छोटे आकार का) – 1
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• टमाटर (छोटे आकार का) – 1
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• नमक – 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• हरी पुदीने की चटनी – 2 से 3 बड़े चम्मच
• टोमॅटो केचप – 2 चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ चीज़ – 1 छोटी कटोरी

मेरीनशन के लिए आवश्यक सामाग्री :

• कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
• दही – 2 से 3 बड़े चम्मच

बची हुई रोटियों के साथ आप बड़े ही स्वादिष्ट पनीर रोल्स बना सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक काँट लें। पनीर को दही, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालकर 15 मिनट के लिए मेरिनेट कर लें। फिर एक पैन मेँ 2 से 3 चम्मच तेल गरम करने रखे, उसमे कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भुने। प्याज सुनहरा होने के बाद उसमे कटा हुआ टमाटर डाल दे, टमाटर थोड़े नर्म हो जाने के बाद उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर भुने। इसमें मेरीनटेड पनीर डालकर पनीर पकने तक भुने। अब रोटी को बटर लगाकर तवे पर दोनों ओर से हल्का सेंक लें। उस पर हरी पुदीने की चटनी लगाए और तैयार पनीर के मिश्रण को रोटी के बीच के हिस्से में फैला दे। उस पर टोमॅटो केचप और किसा हुआ चीज डालकर रोटी को दोनों ओर से बंद करके उसका रोल बना ले। उसे फिर से तवे पर सेक कर क्रिस्पि कर ले। आपका पनीर रोल तैयार हैं।

2. बची हुई रोटी से बनाएँ रोटी चूरमा

रोटी चूरमा बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री

• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• राई – 1 छोटा चममच
• कढ़ी पत्ता – 8 से 10 पत्ते
• हरी मिर्च – 5 से 6
• लहसुन – 6 कलियां
• प्याज (माध्यम आकार का) – 1
• मूँगफली – 1/2 छोटी कटोरी
• हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)

सबसे पहले बची हुई रोटियों को हाथ से चूर ले या मिक्सर मे थोड़ा दरदरा पीस ले। एक कढ़ाई मे एक बड़ा चम्मच तेल गरम करे उसमें जीरा, राई, कढ़ी पत्ता और लहसुन डालकर छौंक लगा लें। इसके बाद आधा कटोरी से थोड़े कम मूँगफली डालकर उन्हे भून ले। मूँगफली भुनने के बाद हरी मिर्च और प्याज डाल दे, प्याज को थोड़ा सुनहरा होने दें और उसमें थोड़ी सी हल्दी डाले और भुने। अब इसमे चुरी हुई रोटियाँ डाल दे, स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ी देर चलाएं। स्वादिष्ट रोटी चूरमा तैयार हैं।

नोट :- मूँगफली के दानों को तेल मे अच्छे से भुने नहीं तो वह खाते वक्त कच्चे लगते हैं।

3. बची हुई रोटियों से बनाए कटलेट

रोटी कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री :

• रोटी – 2 से 3
• उबले आलू – 2
• प्याज (मध्यम आकार का) – 1
• हरा धनिया – 1/3 कटोरी
• कटी हुई हरी मिर्च – 3 से 4
• तेल – 1 से 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• नमक – 1/2 छोटा चम्मच

सर्वप्रथम रोटियो को तोड़कर मिक्सर में बारीक पीस ले। प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काँट ले। एक कटोरें मे उबले हुए आलू डाल कर उन्हे कद्दूकस कर लें। उसमें बारीक की हुई रोटी , कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हरा धनिया और नमक डालकर एकत्रित कर ले। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर मिला ले। उसके बाद तैयार मिश्रण के गोल गोले बनाकर उसे कटलेट का आकार दें। एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ी मात्रा मे तेल डालकर कटलेट्स को दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएं। आपके स्वादिष्ट रोटी कटलेट तैयार हैं।

नोट :- रोटियों को पीसने से पहले तवे पर थोड़ा सेंक ले रोटियाँआसानी से पीसी जाएंगी।