पारंपरिक रूप से अलसी का उपयोग भारतीय आयुर्वेद में एक औषधि के रूप में होता आ रहा है। इसका उपयोग एक खाद्य सामग्री के रूप में भी होता आ रहा है। अलसी के सेवन के फायदे तो बहुत से हैं, पर इसके लेने के भी बहुत से कायदे हैं।
इन क़ायदों का अक्सर बहुत से लोगों को पता ही नहीं होता है। ज्ञान के अभाव में गलत तरीके से अलसी का सेवन फायदे के जगह हमारे शरीर को तरह तरह के नुकसान पहुंचाता है। अतः अलसी के असली लाभ पाने के लिए उसके सेवन करने का सही तरीका भी जान लेना निहायती ज़रूरी है। आज इस लेख के ज़रिए हम आपको बताएंगे कि अलसी का सेवन साबुत करना चाहिए या फिर पिसी हुई अलसी का सेवन करना चाहिए।
अलसी का असली लाभ हमें तब मिलता है जब हम रोज़ाना इसको ताज़ा पीस कर इसका सेवन करें। एक ही बार में बहुत सारा पीस कर रख देने के बाद फिर रोज थोड़ी थोड़ी मात्रा में इसका सेवन निष्फल ही रहता है। इस तरह से अलसी का सेवन बहुत ही गलत है। इससे आपको उल्टियों की शिकायत लग सकती है। अतः अलसी का सेवन रोज़ाना ताज़ा ताज़ा पीस कर ही करें। अगर रोजाना पीसना आपके लिए संभव नहीं है तो एक बार में केवल उतनी ही मात्रा में अलसी को पीसें, जिससे वो केवल दो-तीन दिन तक ही चले।
इसके पीछे का मुख्य कारण यह है कि पिसी हुई अलसी ऑक्सीजन के संपर्क में आते ही खराब होने लगती है जिसका सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह है। यही एक असली वजह है कि अक्सर ही विशेषज्ञ अलसी का साबूत सेवन करने के सलाह देते हैं। पिसी हुई अलसी अगर पुरानी हो गई है तो वह और खाने लायक नहीं रह जाती है।
खाने के लिए अलसी को साफ करते वक़्त उसमें से टूटी हुई अलसी को भी अच्छी तरह से चुन चुन कर निकाल देना चाहिए क्योंकि टूटी हुई अलसी भी ऑक्सिजन के संपर्क में आकर खराब हो चुकी होती है। साबुत अलसी का सेवन करना ही हमारे स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ होता है क्योंकि अगर अलसी साबुत हो, भले ही वो कितनी भी पुरानी क्योंकि न हो गई हो, लेकिन साबुत अलसी कभी भी खराब नहीं होती है और उसे बिना किसी भी नुकसान के खाया जाता सकता है।
लेकिन एक बात गौर करने लायक यह भी है कि अलसी का सेवन आपके हाज़मे पर भी निर्भर करता है। अगर आपका हाज़मा कमज़ोर है तो अलसी का पीस कर ही सेवन करें। चूँकि अलसी चिकनी होती है, इस वजह से यह बिना हज़म हुए शरीर से बाहर निकल कर आ सकती है और इस तरह से आपको अलसी के सेवन का कोई लाभ नहीं मिलेगा।
सार:
१) अलसी का सेवन करने का श्रेष्ठ तरीका है – ताजा, पीसी हुई अलसी का सेवन।
२) पीसी राखी हुई अलसी ऑक्सीजन के संपर्क में आकर खराब हो जाती है।
३) इसलिए अगर बार-बार अलसी को पीसकर लेना आपके लिए संभव नहीं है, तो उससे बेहतर है कि अब साबूत अलसी का सेवन करें।
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