शहद एक ऐसा मीठा पदार्थ है, जो हमारे शरीर को नुकसान नहीं पहुँचता है। यह सबकी रसोई में आसानी से मिल जाता है। सेहत का ख़्याल रखने वाले लोगों के पास तो आपको शहद ज़रूर मिल जायेगा। इसे कई लोग ब्यूटी प्रोडक्ट के तरह इस्तेमाल करते है, तो कुछ इसे औषधि के रूप में लेते हैं , कुछ अपना वजन घटाने के लिए इसका सेवन करते है, तो कुछ लोग इसे ऐसे ही खा लेते हैं।
शहद के इतने सारे गुणों के कारण उसकी खपत बहुत ज़्यादा होती है । जिससे कुछ लोग उसे ज़्यादा बनाने के लिए या उससे ज़्यादा पैसा कमाने के लिए उसमे मिलावट करने लगे है। मिलावटी शहद का सेवन करने से आपको फ़ायदा नहीं नुकसान ही होगा । तो कैसे पहचाने कि शहद असली है या नहीं। यहाँ दिए हुए तरीक़ो को अपनाए और अपने शहद की शुद्धता को पहचाने ।
• एक लकड़ी लेकर उसपर रुई लगा दें । अब इसी रुई लगी हुई लकड़ी को शहद में डुबाये । जिससे की उस रुई पर शहद अच्छे से लग जाये। अब इस रुई लगी लकड़ी को आग पर रखें । अगर वह रुई जल जाती है तो आपका शहद असली है । अगर नहीं तो वह नकली है।
• एक ग्लास में शराब डाल लें । फिर उसमें शहद डालें । अगर शहद की उसमे एक तरह से गठान बन जाती है, तो वह शहद असली है । अगर वह उसमे घुल जाता है, तो वह शहद नकली है। असली शहद को फिर अगर आप उस शराब के ग्लास से बहार निकलेगी तो आपको उसमे रंग का परिवर्तन भी दिखेगा। वह कुछ हद तक सफ़ेद दिख सकता है।
• एक ग्लास पानी में अगर आप शहद डालेंगी तो वह तुरंत ही नीचे बैठता हुआ दिखाई देगा तो शहद शुद्ध है। अगर शहद डालते ही पानी में घुल जाये तो समझ जाये की वह नकली है।
• शहद की शुद्धता को पहचानने के लिए ब्लोटिंग पेपर या टिशू पेपर लें । अब इस पेपर पर शहद में डालें। अगर पेपर शहद सोख रहा है, तो समझ लीजिए इसमें पानी मिलाया गया है।
• एक कपडे पर शहद लगाइये, अगर कपड़ा भी शहद को सोखने लगे तो इसका मतलब यही है, कि वह शहद नकली है। यही नहीं अगर आप उस शहद लगे कपड़े को धोएं और देखे के कोई दाग़ नहीं पड़े है, तो इसका मतलब है कि शहद शुद्ध है । अगर दाग़ पड़ जाते है, तो शहद नकली है।
• शुद्ध शहद गर्म करने से गाढ़ा होने लगता है। शहद को गर्म करते समय अगर उसमे बुलबुले उठने लगे तो वह नकली शहद है।
• शुद्ध शहद कभी भी ख़राब नहीं होता है, न ही उसमे से कोई दुर्गन्ध आती है। शुद्ध शहद में से हमेशा भीनी खुशबू आती है ।
मैने बजार से शहद खरीदा हूँ पानी में डालता हूँ तो निचे बैठ जाता है पेपर पर रखकर निचे से आग जलाता हूँ तो पेपर नही जलता है पर शहद उबलने लगता है पानी में डालने के बाद चम्मच से मिलता हूँ तो घुल जाता है ,, अभी तो शर्दी चल रही है तो मेरा शहद आधा निचे का जमा हुआ है और उपर वाला हिसा पिघला हुआ ,, क्या मेरा शहद शुध्य है या नही प्लीज बताए
शहद का पानी मे बैठना उसकी शुद्धता की पहचान है । और अपने कहा पेपर नही जलता । पेपर पर आपको उसे जलना नही बल्कि रखकर यह देखना है कि वह पानी सोख रहा है या नही । जलाने के लिए आप एक लकड़ी में रुई लेकर उसे शहद में डालकर फिर जला कर देखे,अगर वह जल जाएगी तो आपका शहद शुद्ध है।