मास्टर शेफ रणवीर ब्रार से सीखिये वेज अमेरिकन चोप सुई रेसिपी

हम भारतियों की नूडल्स के प्रति एक खास तरह की दीवानगी है। नूडल्स को सभी बड़े चाव से खाते हैं। ज्यादातर लोगों ने नूडल्स को चाउमीन के रूप में तो खाया ही होगा। लेकिन आज मैं आपको नूडल से बनी एक अलग तरह की डिश के बारे में बताने जा रही हूं। जिसका नाम है – अमेरिकन चॉप सुई.. जिसे बनाना बहुत ही आसान है। साथ ही बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी पसंद आती है।

यह वेज अमेरिकन चोप सुई रेसिपी मेरी नहीं है, बल्कि मशहूर शेफ रणवीर ब्रार की है। आप चाहे तो यह रेसिपी विडियो देख सकती हैं या फिर नीचे हमने पूरी रेसिपी क्रमवश लिख कर भी बताई है ताकि आपको पूरी प्रक्रिया आसानी से समझ में आ जाये। विडियो देख कर सामाग्री की लिस्ट याद रखना मुश्किल हो जाता है, इसलिए विडियो के ठीक नीचे सामग्री की पूरी लिस्ट सबसे पहले एक-एक कर लिख दी है।

सामग्री

• नूडल्स
• 1 चम्मच कॉर्न स्टार्च
• 2 शिमला मिर्च (हरी और पीली)
• बंद गोभी (जिसे हम पत्ता गोभी भी कहते हैं, या इंग्लिश में cabbage)
• 1 गाजर
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 कली लहसुन
• 1 प्याज
• 1 हरी मिर्च
• तेल
• धनिया पत्ता
• सोया सॉस
• ¼ कप रेड चिली सॉस
• ¼ कप टमैटो केचप
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच शक्कर
• 4 से 5 चम्मच आरारोट का पानी

सबसे पहले नूडल्स को नमक के पानी में उबाल ले। उबल जाने पर इसमें एक चम्मच कॉर्न स्टार्च मिलाएं। अब तेल को कड़ाही में गर्म करें और उसमें नूडल डालें। अलट पलट कर तेज आंच पर सेंक ले। फिर इसे प्लेट पर निकाल कर एक तरफ रख दें। अब सारी सब्जियों को लंबाई में काट लें।

पैन में ¼ टेबलस्पून तेल गर्म करें। अब इसमें चौप की हुई अदरक, हरी मिर्च और एक कली लहसुन डालकर हल्का फ्राई करें। अब इसमें सारी सब्जियां मिला दें और तेज आंच पर फ्राई करें। इसके बाद इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस और टमैटो केचप मिलाकर पकाएँ। फिर इसमें आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। थोड़ा सा पानी मिलाने के बाद इसमें आधा चम्मच शक्कर मिला दें। जब इसमें उबाल आने लगे, तब इसमें 4 से 5 चम्मच आरारोट का पानी मिला दें। इस प्रकार हल्की ग्रेवी के साथ सारी सब्जियां पक जाने के बाद इसमें धनिया पत्ता मिलाने के साथ ही गैस की फ्लेम ऑफ कर दें।

फिर फ्राई नूडल्स पर तैयार की गई हल्की ग्रेवी युक्त सारी सब्जियों को ऊपर से डाल दें और इसे प्याज के पत्तों से सजाकर सर्व करें।

इस प्रकार वेज अमेरिकन चोप सुई रेसिपी बनकर तैयार है। जो खाने में बहुत ही लज़ीज और बनाने में भी काफी आसान है।