हल्दी असली है या नकली? – कैसे करें पहचान

हल्दी हमारे दैनिक जीवन में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली चीज है। इसका प्रयोग हम खाने से लेकर चेहरे पर लगाने तक, हर प्रकार से करते हैं। आज के समय में बाजार में नकली हल्दी भी मिलती है। जब आप इस नकली हल्दी को लगाते हैं, तो त्वचा से सम्बंधित समस्याएं पैदा होने लगती है। यदि आप नकली हल्दी का प्रयोग खाने में करते हैं, तो यह कई तरह की सेहत से जुड़ीं परेशानियां पैदा करने लगती है। कहने का आशय यह है कि जब आप नकली चीजों का उपयोग करते हैं, तब आपको इसका खामियाजा भुगतना पड़ता है।

आज के इस लेख में हम यह जाने की कोशिश करेंगे कि कैसे असली हल्दी की पहचान की जाए और नकली हल्दी से बच कर रहा जाए।

साधारण पानी से पहचाने नकली हल्दी

आप सिर्फ पानी के द्वारा भी नकली हल्दी की पहचान आसानी से घर में कर सकती है। सबसे पहले एक गिलास साधारण पानी लें। अब इसमें एक चम्मच हल्दी डालकर इसे घोल ले। यदि हल्दी नकली होगी या इसमें किसी भी तरह की मिलावट होगी, तो पानी का रंग बहुत ज्यादा चटक पीला नजर आएगा। पानी थोड़ा गाढ़ा भी हो जाएगा। यदि यह हल्दी असली होगी तो हल्दी को पानी में डालने से पानी का रंग हल्का पीला होगा।

गर्म पानी से पहचाने नकली हल्दी

ऊपर आपने पढ़ा की आप साधारण पानी के द्वारा किस प्रकार नकली हल्दी की पहचान कर सकते हैं। अब हम आपको बताने वाले है कि आप गर्म पानी से असली और नकली हल्दी की पहचान कैसे करें। सबसे पहले एक गिलास पानी को गर्म करें। इसमें एक चम्मच हल्दी डाल दें। एक बात का ध्यान रखें। हल्दी डालने के बाद इसे बिल्कुल भी चलाना नहीं है। उस हल्दी को ऐसे ही छोड़ दें।

अब आप 15 से 20 मिनट बाद जाकर चेक करें। यदि वो हल्दी गिलास में नीचे चली जाती है, और ऊपर का पानी साफ़ नजर आता है, तो यह हल्दी असली होती है। यदि इस पानी में गहरा पीला रंग नजर आता है, तो हल्दी नकली है।

ठंडे पानी से पहचाने नकली साबुत हल्दी

जो लोग यह सोच रहे हैं कि मुझे क्या पता करना हल्दी नकली है या असली। हम तो बाजार से साबुत हल्दी लाकर खुद पीसते हैं, तो हम आपको बता दें, बाजार में सिर्फ पीसी हुई मिलावटी हल्दी नहीं मिलती, बल्कि साबुत हल्दी में भी मिलावट पाई जाती है।

जब भी आप बाजार से साबुत हल्दी लाए, उसमें से किसी भी साबुत हल्दी के छोटे टुकड़े कर लें। अब इसे एक कागज पर रखें। इसके ऊपर ठंडा पानी डाल दें। यदि पानी डालने के बाद यह टुकड़ा रंग छोड़ दें, तो यह नकली हल्दी है।  यदि इस टुकड़े से किसी भी तरह का रंग न निकले तो यह असली हल्दी है।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड से पहचाने नकली हल्दी

किसी कांच की कटोरी में हल्दी पाउडर लें। इसमें कुछ बूंदें हाइड्रोक्लोरिक एसिड की डाल दें। इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला दें। अब इसे जोर से हिलाए।  हिलाने के बाद यदि हल्दी का रंग गुलाबी या किसी और रंग में परिवर्तित हो जाता है, तो इसका आशय है की हल्दी नकली है।

ऊपर दी गई किसी भी प्रक्रिया को अपना कर आप असली हल्दी की पहचान कर सकती हैं।