सब का फेवरेट क्रिस्पी कॉर्न बनाने की सुपर सरल रेसिपी

बारिश हो रही हो और आपको खाने के लिए चटपटे क्रिस्पी कॉर्न मिल जाए तो कैसा रहे? बारिश का मज़ा दोगुना हो ही जाएगा। मानसून में कॉर्न डिशेज़ खूब पसंद की जाती है और अगर आप क्रिस्पी कॉर्न बनाने की रेसिपी तलाश रहे हैं, तो आपकी ये तलाश यहाँ पूरी होने वाली हैं। तो चलिए स्वीट कॉर्न से आपको स्टेप बाय स्टेप क्रिस्पी कॉर्न बनाना सिखाते हैं। ये डिश बनाना बेहद आसान है और जो भी इसे खाएगा आपकी तारीफ ज़रूर करेगा।

सामग्री

• 2 कप स्वीट कॉर्न
• 4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला 
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच हरे प्याज़ का हरा भाग
• आधे नींबू का रस
• कॉर्न तलने के लिए तेल
• कॉर्न उबालने के लिए आवश्यतानुसार पानी

विधि 

क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए सबसे पहले स्वीट कॉर्न को उबालेंगे। इसके लिए एक बर्तन में पानी डालें और उसमें उबाल आने दें। इसमें स्वादानुसार नमक डालें। इसमें स्वीट कॉर्न डाल दें। स्वीट कॉर्न को दो से तीन मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबलने दें। इन्हें ज्यादा न पकाएं। 

अब एक छलनी की सहायता से स्वीट कॉर्न के अतिरिक्त पानी निकाल दें। 

उबले स्वीट कॉर्न को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। कॉर्न में कॉर्नफ्लोर और स्वादानुसार नमक डालें। इन सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें।

कॉर्न को तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। एक कॉर्न डालकर देख लें कि तेल गर्म हुआ है या नहीं। अगर कॉर्न से बुलबुल उठने लगते हैं और वह ऊपर उठकर आ जाता है, तो इसका मतलब है कि तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म है।

थोड़े स्वीट कॉर्न डाल दें। बीच-बीच में पलटते रहें और और क्रिस्प होने तक तल लें। इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसी तरह सभी स्वीट कॉर्न तल लें। इन्हें एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

एक छोटी कटोरी में लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक डालों। इन्हें मिक्स कर लें। सीज़निंग तैयार है।

अब क्रिस्पी कॉर्न में आधे नीबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें तैयार सीज़निंग डाल दें। इसमें बारीक कटा हुआ हरा प्याज का हरा भाग डालें और सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें। इस क्रिस्पी कॉर्न को तुरंत ही सर्व करें। 

खास टिप्स

• स्वीट कॉर्न को उबालने के बाद तुरंत कॉर्नफ्लोर और नमक से कोटिंग करें। अगर आप उबले स्वीट कॉर्न को तुरंत इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो जब भी रेसिपी बनानी हो, तो इसके ऊपर थोड़ा सा पानी छिड़के ताकि कॉर्नफ्लोर इस पर कोट हो सके।
• नमक का इस्तेमाल करने में सावधानी रखें। यहाँ आपने तीन चरणों में नमक का इस्तेमाल किया है – कॉर्न को उबालते समय, उबले कॉर्न में कॉर्नफ्लोर के साथ और क्रिस्पी कॉर्न तैयार होने पर सीज़निंग के दौरान। इसलिए स्वादानुसार ध्यान से ही नमक डालें, वरना नमक ज्यादा हो जाएगा।
• नींबू के रस का इस्तेमाल भी आप अपने टेस्ट के अनुसार कर सकते हैं।