आलू की सब्जी का स्वाद दोगुना करने के कुछ मजेदार तरीके

घर पर किसी से भी पूछ लो कि आज क्या बनाएं तो किसी न किसी ने मुँह से निकल ही जाएगा “आलू की सब्जी”। आलू हम सबका पसंदीदा होता है। ज़्यादातर लोगों की पहली पसंद आलू ही है। इसमें कोई शक नहीं है कि बच्चों से लेकर बड़े-बूढ़े तक इसके व्यंजन खाना पसंद करते हैं। आपके भी घर में सप्ताह में एक बार तो कम से कम आलू की सब्जी बनती होगी। कभी सूखी, तो कभी झोल (ग्रेवी) वाली। कुछ लोग दम आलू बनाना भी पसंद करते हैं।

लेकिन यहां हम बात कर रहे हैं सादी आलू की सब्जी की और इसे स्वादिष्ट और मज़ेदार कैसे बनाया जाए। बस कुछ छोटे-मोटे टिप्स हैं जो कि आपको अपनाने होंगे और बन जाएगी सबका दिल खुश करने वाली आलू की सब्जी।

अदरक से चलाइए काम

चलिए! अगर आप झोल (ग्रेवी वाली) की आलू की सब्जी बना रहे हैं, जो कि पूड़ी के साथ खाने वाले हैं। तो यहां कुछ टिप्स अपनाएंगे तो स्वाद दोगुना होगा। इसमें न प्याज और न लहसुन की ज़रूरत है। आप केवल इसमें डालें अदरक और हरी मिर्च। आपको अदरक डालने में कंजूसी नहीं करनी हैं। बस टमाटर ज़रूर डालिए। इस तरीके से आप सब्जी कूकर में बना लें जिससे ये बहुत ही जल्दी ही बन जाएगी।

सौंफ का कमाल भी देखिए

आपने अगर अभी तक आलू की सब्जी में सौंफ नहीं डाली हैं, तो आज ही आजमाइए। अंतर आपको अपने आप समझ आ जाएगा।

यहां करें घी का इस्तेमाल

दही वाले आलू की सब्जी बना रही हैं, तो एक खास नुस्खा याद रखें। इस सब्जी को तेल की बजाए घी में बनाकर देखें। दही के आलू तैयार करने के लिए पहले आलू को घी में आलू को फ्राय कर लें।

आलू जीरा में अमचूर पाउडर

आलू जीरा बना रहे हैं तो इसमें चुटकी भर अमचूर पाउडर ज़रूर डालिए। अमचूर पाउडर डालने से स्वाद में जो खटाई आएगी, उससे यह सब्जी ज़्यादा स्वादिष्ट लगेगी। जीरा आलू में आप साबुत धनिया भी डालकर स्वाद बढ़ा सकती हैं। जीरा और साबुत धनिया को पहले भुनना होगा और इन्हें कूट लें और दरदरा पाउडर बनाकर इसका तड़के के लिए इस्तेमाल करें।

मेथी के दाने

आलू टमाटर की सब्जी बना रही हैं, तो चार से पांच मेथी से दाने डाल दें। आप सोच भी नहीं सकते कि इस ज़रा से मेथी से दाने से स्वाद में बड़ा फर्क पड़ेगा।

दूध-मलाई बनाएगी शाही

आलू की सब्जी में आखिरी में मलाई डालकर देखिए। मलाई से आलू की सब्जी का शाही स्वाद हो जाएगा। इसमें थोड़ा सा दूध भी डालें। मलाई और दूध एक साथ डालें। इसमें काली मिर्च भी डाल दें। इससे स्वाद और बढ़ जाएगा। यकीन मानिए दिखने में यह पनीर की सब्जी लगेगी।

चाट मसाला से चटपटे

आपने आलू की सब्जी में गर्म मसाला तो डाला होगा। चलिए इस बार चाट मसाला डाल के देखिए। आलू की सूखी सब्जी तो इससे बेहद चटपटी लगेगी। इसे खाने के लिए आपको चपाती की ज़रूरत ही नहीं होगी। आपका मन करेगा कि केवल सब्जी का ही चटपटा स्वाद लेते रहें।

चलिए! तो ये थे आलू की सब्जी को मजेदार बनाने के कुछ तरीके। आप चीज़ों का प्रयोग करने से डरे नहीं। एक बार इन मज़ेदार टिप्स को ज़रूर अपनाकर देखिए। और इसके अलावा अगर आप भी आलू की सब्जी को मजेदार बनाने के लिए अगर कोई खास टिप अपनाती हैं तो हमें भी वह टिप कमेंट कर जरूर बताएं।