गाय का दूध या भैंस का दूध – कौनसा है ज्यादा गुणवर्धक?

गाय का दूध या भैंस का दूध – कौनसा है ज़्यादा गुणवर्धक?गाय और भैंस दोनों का ही दूध गुणकारी है, लेकिन इस बात को लेकर लोग अक्सर दुविधा में रहते हैं, कि इनमे से कौन सा दूध उनके लिए ज़्यादा फ़ायदेमंद है. आपको अपने शरीर की ज़रूरत और पाचन क्षमता के अनुसार दूध लेना चाहिए. चलिए गाय और भैंस के दूध में तुलना करके देखते हैं, कि कौन सा दूध ज़्यादा उपयोगी है.

• फैट

 

अगर फैट की मात्रा के आधार पर तुलना करें तो भैंस के दूध में गाय के दूध की अपेक्षा 100 प्रतिशत ज्यादा फैट होता है| इसलिए भैंस के दूध की तुलना में गाय के दूध को पचाना आसान है. शिशुओं, छोटे बच्चों, और बुजुर्गों के लिए भैंस का दूध पचाना मुश्किल है, इसलिए उनके लिए गाय का दूध बेहतर होता है.

• प्रोटीन

भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में 11 प्रतिशत ज़्यादा प्रोटीन होता है और इसमें 8 एमिनो एसिड पाए जाते हैं. जिन लोगों को ज़्यादा प्रोटीन की जरूरत हो या अपनी मांसपेशियां मजबूत बनानी हों, उन्हें भैंस का दूध पीना चाहिए.

• मिनरल्स

भैस के दूध में गाय के दूध की तुलना में ज़्यादा मिनरल्स मौजूद होते हैं. भैंस के दूध में 38 प्रतिशत ज़्यादा आयरन, 91 प्रतिशत ज़्यादा कैल्शियम और 120 प्रतिशत ज़्यादा फॉस्फोरस होता है. इसमें मैग्नीशियम और पोटाशियम भी प्रचूर मात्रा में होता है. इसलिए हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए भैंस का दूध बहुत लाभदायक है.

• कोलेस्ट्रोल

 

गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में कोलेस्ट्रोल कम होता है| इसलिए मोटापे, किडनी की बीमारी, हाइपरटेंशन, डायबिटीज, हार्ट प्रॉब्लम जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भैंस का दूध ज़्यादा अच्छा है.

• कैलोरी

भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में ज़्यादा कैलोरी होती है| यह गाढ़ा, क्रीमी, मीठा, और स्वादिष्ट होता है. भैंस के दूध और इससे बनने वाले डेयरी प्रोडक्ट्स को ज़्यादा समय के लिए स्टोर किया जा सकता है.

• घी

भैंस के दूध से बने घी से कफ बढ़ जाता है, जबकि गाय के दूध से बना घी सुपाच्य होता है और कफ, पित्त को शांत करता है.