एक कामकाजी महिला की ज़िंदगी किसी भी तरह से आसान नहीं होती। वैसे तो आपका पूरा दिन ही व्यस्त रहता है, पर सबसे अधिक मारामारी होती है सुबह के वक्त। दफ्तर के लिए तैयार हो, बच्चों को स्कूल के लिए रेडी करो, पतिदेव का नाश्ता, बच्चों के स्कूल का टिफ़िन वगैरह वगैरह। तब इच्छा तो यह होती है कि काश माँ दुर्गा की तरह हमारे भी आठ हाथ होते!
आपकी सुबह की लाइफ को थोड़ा सा आसान बनाने में यह कुछ झटपट ब्रेकफ़ास्ट रेसिपी काम आ सकती हैं। नाश्ते की यह सभी आइटम्स फटाफट तैयार भी हो जाएंगी और सभी स्वास्थ के लहजे से भी अव्वल हैं।
1) गुड़ और मूंगफली
सर्दियों के लिए ये बेस्ट ब्रैकफास्ट होगा। आप चाहें तो मूंगफली को ड्राय रोस्ट कर रख लें। उसमें गुड़ मिलाकर बच्चों और पति को दें। इसके अलावा आप चाहें तो थोड़ा सा घी मिलाकर उसके लड्डू या चिक्की तैयार कर सकती हैं जो काफी हैल्दी और फटाफट तैयार होनेवाला ऑपशन है।
गर्मियों में गुड़ अवाइड करना चाहें तो परमल/लैया यानी पफ्ड राइस को रोस्ट कर उसमें भुनी हुई मुंगफली, नमक और चाट मसाला डालकर बच्चों के लिए टी टाइम स्नैक तैयार कर सकती हैं।
2) वेजिटेबल उपमा या दलिया
आप दलिया और सूजी को पहले से रोस्ट कर रख लें। मटर, गाजर, प्याज को बारीक काटकर थोड़े से मूंगफली तेल में राई और कढ़ी पत्ते(मीठे नीम) के तड़के में सारी सब्जियां पका लें। फिर उसमें दलिया या फिर सूजी मिलाएं।
पानी और थोड़ा सा दही मिलाकर अच्छे से पका लें। इसमें रोस्टेड मुंगफली भी मिला सकती हैं। फिर हरे धनिए के साथ और नींबू का रस मिलाकर इसे ब्रेकफास्ट में दें। ये काफी देर तक आपको भूख से बचाएगा और काफी हैल्दी भी है।
⇓ निशा मधुलिका के साथ इस विडियो में देखिये उपमा रेसिपी
3) दूध और नट्स
आप जल्दी में हैं और आपके पास कुछ पकाने का वक्त नहीं है तो हैल्दी ब्रैकफास्ट ऑपशन में आप दूध और नट्स रख सकती हैं। आप नट्स को घी में रोस्ट कर पहले से रख लें।
चाहें तो उनमें नमक और चाट मसाला मिलाकर नमकीन या फिर चीनी या गुड़ मिलाकर मीठा स्नैक्स तैयार कर लें। इसे दूध के साथ खाने को दें। टेस्ट भी अच्छा लगेगा और दूध अकेला भी नहीं पीना पड़ेगा।
4) फ्रूटी योगर्ट
आप ताजे दही को ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकती हैं। गाढ़ा दही लें और उसमेें थोड़ी सी चीनी मिलाएं। घर में जो भी फ्रूट्स हों उन्हें छोटे टुकड़ों में काट कर दही में मिलाएं। फिर थोड़े से रोस्टेड ड्रायफ्रूट्स मिलाएं।
उसमें थोड़ा सा शहद और टूटी फ्रूटी मिलाएं। ये ब्यूटीफुल लुकिंग फ्रूटी योगर्ट खाने में भी लाजवाब है और इसे बनाने में काफी कम समय भी लगता है।
5) मिक्स्ड ग्रेन रोटी
घर में जितने भी तरह के आटे हों उन्हें मिक्स करें। जैसे गेहूं का आटा, बाजरा, चावल, बेसन, मक्के। जो भी आपको पसंद हों। उसमें थोड़ा सा नमक, जीरा पावडर, अजवायन, कलौंजी, तिल, हरी धनिया, हरी मिर्च, दो चम्मच घी मिलाएं।
इसका आटा गूंथ कर पराठे या फिर रोटी तैयार कर लें। इसे दही, अचार या फिर ग्रीन चटनी के साथ ब्रेकफास्ट में सर्व करें। ये प्रोटीन का पावर पैक है।
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