शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए नियमित समय में भोजन करना जरूरी होता है। लेकिन आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई इतना व्यस्त रहता है कि उनके पास खाना खाने का भी समय नहीं होता। लेकिन हमारे शरीर को सबसे ज्यादा नुकसान तब होता है जब हम सुबह का नाश्ता नहीं करते। आप में से कई लोग स्कूल, कॉलेज व नौकरी की वजह से अक्सर अपना नाश्ता करना छोड़ देते हैं। लेकिन इस तरह की आदत आगे जाकर कई बड़े स्वास्थ्य संबंधित रोगों को जन्म देती है।
यही वजह है कि कई बड़े डॉक्टर और न्यूट्रीशनिस्ट यह सलाह देते हैं कि कभी भी सुबह का नाश्ता स्किप न करें। अगर आपको सुबह का नाश्ता तैयार करने में काफी ज्यादा समय लगता है, तो आपको हमारे द्वारा बताई जा रही इन रेसिपी को जरूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि आज हम आपको बताएंगे कुछ ऐसी रेसिपीज़ के बारे में जो कि पौष्टिक होने के साथ ही झटपट तैयार भी हो जाती हैं, तो आइए जानते है:-
सूजी उत्तपम
सूजी उत्तपम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1कप सूजी
- 1 कप दही
- प्याज, हरी मिर्च, गाजरऔर टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया
- नमक और तेल आवश्यकतानुसार
विधि
सबसे पहले किसी बर्तन में सूजी और दही डालकर इसमें नमक मिलाएं। इसके बादइसमें थोड़ा पानी मिलाकर बैटर तैयार करें। अब इसमें टमाटर, गाजर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया मिलाकर पेस्ट तैयार करें और एक पैन में तेल गर्म कर इसे पराठे की तरह सेंक लें।
पोहा
पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कटोरी पोहा (भिगोया हुआ)
- प्याज़ -2
- आलू-1 (बारीक कटा हुआ)
- मूंगफली(तला हुआ)
- धनिया और नींबू
- नमक, राई, करीपत्ता, हरी मिर्च, तेल
विधि
सबसे पहले पोहे से पानी निकालकर रख दें। ध्यान रखें कि आपका पोहा किस प्रकार का है उसी हिसाब से उसे भिगोएँ। पतले पोहे को ज्यादा देर भिगोना नहीं चाहिए। फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें तड़के के लिए करी पत्ता, हरी मिर्च, राई और प्याज डालें। अब इसमें आलू मिलाएं और जब आलू पक जाए तब इसमें हल्दी, पोहे और नमक मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पोहे में ऊपर से नींबू का रस, हरा धनिया, मूंगफली डालकर परोसें।
कॉर्नफ्लोर पैनकेक
कॉर्नफ्लोर पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- आलू -2
- आरारोट -250 ग्राम
- गाजर, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर – 1 कप बारीक कटा हुआ
- मिर्च पाउडर, चाट मसाला -1 छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
सबसे पहले आलू, गाजर, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर लें और उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें। अब इसमें हरा धनिया मिलाएं। अब इसमें एक छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला और नमक स्वादानुसार मिलाएं। आप चाट मसाले की जगह नींबू का रस भी इसमें मिला सकते हैं। इन सभी चीज़ों को मिलाने के बाद ऊपर आरारोट का आटा डालकर अच्छे से मिला लें। अब एक पैन में हल्का तेल गर्म करें और इस मिश्रण को चम्मच से फैलाएं। इसी तरह तीन-चार पैनकेक बनाकर सेंक लें।
बेसन का चीला
बेसन का चीला बनने के लिए आवश्यक सामग्री
- बेसन – 2 कटोरी
- टमाटर, पत्ता गोभी, प्याज – 1/4 कप बारीक कटा हुआ
- धनिया पाउडर- आधा चम्मच
- हरा धनिया
- हींग – चुटकी भर
- नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 3 बारीक कटी हुई
विधि
बेसन में पानी और अन्य सामग्री डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रहे इसमें गांठे ना हो और यह घोल ज्यादा पतला ना हो। तवा गरम करके उसमें हल्का तेल डालें और इसमें दो चम्मच मिश्रण डालकर फैला दें। दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
ब्रेड उपमा
ब्रेड उपमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- ब्रेड – 8
- टमाटर-1 कटोरी (कटा हुआ)
- अदरक – कद्दूकस की हुई
- हरी मिर्च- बारीक कटी हुई
- करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च, धनिया पत्ता,राई, और हींग
- कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक
- नींबू
- तेल – 4 बड़े चम्मच
विधि
सबसे पहले 8 ब्रेड लेकर इन्हें टुकड़ों में काट लें। इसके बाद कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। इसमें राई,करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च भून लें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक, हींग, टमाटर, नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च को मिलाएं। जब टमाटर अच्छे से गल जाए तब इसमें ब्रेड डालकर अच्छे से मिला लें। ऊपर से नींबू और धनिया पत्ती डालकर गरमा गरम परोसें।
नोट: रात में ही सुबह नाश्ते के लिए क्या बनाना है यह तय कर लें। इससे नाश्ता बनाने के लिए आप रात में पहले से ही सब्जी काटकर फ्रिज में रख सकती हैं। जिसके कारण सुबह आपका नाश्ता और भी जल्दी बन जाएगा।
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