अंग्रेज़ी भाषा की यह कहावत आपने जरूर सुनी होगी, “एन एप्पल अ डे कीप्स द डॉक्टर अवे“। इसका सीधा तात्पर्य यह है कि अगर आप प्रतिदिन एक सेब का सेवन करेंगे, तो आपको डॉक्टर के यहाँ जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। अगर स्वाद के हिसाब से आम को फलों का राजा कहा जाता है, तो गुणों के आधार पर सेब को भी राजकुमार कहलाने का पूरा हक है! जी हाँ, सेब के फायदे हैं हीं इतने अधिक।
सेब के फायदे इतने हैं कि आपके शरीर का शायद ही कोई अंग होगा जो इस फल से लाभान्वित नहीं होता। सेब के इन्हीं ढेर सारे फ़ायदों से आज हमको अवगत करवाएँगे। लेकिन उससे पहले चलिये इस टेबल में नजर डालिए सेब में मिलने वाले पौष्टिक तत्वों पर।
एक मध्यम आकार के सेब (लगभग100 ग्राम) में आपको निम्नलिखित पौष्टिक तत्व मिलते हैं:
आपको जानकार शायद हैरानी हो जाएगी कि सेब आपके मस्तिष्क को इतने फायदे दे सकता है।
पार्किंसन (Parkinson’s Disease) में रोगी के शरीर के अंगों में कंपन होने लगती है। मस्तिष्क में जो तांत्रिक कोशिकाएं डोपामाइन बनाती है, उनके टूटने से पार्किंसन होता है। सेब में मौजूद एंटीओक्सीडेंट्स इन कोशिकाओं को टूटने से बचाते हैं।
डीमेंशिया ( Dementia, स्मरण शक्ति का जाना) – अल्ज़ाइमर रोग डीमेंशिया का सबसे आम कारण है। सेब में विटामिन सी के साथ पोलीफेनोलिक फायटोकेमिकल्स (Polyphenolic Phytochemicals) हमारे मस्तिष्क की कोशिकाओ को ऑक्सीडेटिव (Oxidative) नुकसान से बचाते है। (स्रोत)
पशुओं पर किए गए एक शोध में यह पाया गया कि सेब के रस के सेवन से न्यूरोट्रांसमीटर (neurotransmitter जो बुद्धि को प्रबल बनाती है) की गिरावट को रोका जा सकता है। सेब के रस में मौजूद तत्वों के कारण मस्तिष्क में उत्पादित हानिकारक रिएक्टिव ऑक्सिजन स्पीशीस (reactive oxygen species) कम हो जाते हैं।
सेब के फायदे: आपके बालों के लिए
सेब के प्रतिदिन सेवन से आपके बालों को वह फ़ायदे मिलेंगे जो शायद एक हेयर स्पा भी न दे पाए। इसमें मौजूद पौष्टिक गुण बालों के विकास मे अहम भूमिका निभाते हैं।
लंबे और स्वस्थ बाल: बालों के विकास के लिए जिन वस्तुओं को बूस्टर कहा जाता है उसमें सेब भी शामिल है। इसकी वजह है – सेब में मिलने वाला बायोटिन। अनेक शोधकर्ताओं ने इस बात को माना है कि बायोटिन न सिर्फ बालों की लंबाई को बढ़ाता है, बल्कि उसकी मोटाई को भी बढ़ाता है। बायोटिन को प्राकृतिक तौर पर लेने का सेब से अच्छा विकल्प और क्या हो सकता है।
बालों का झड़ना कम करता है: लंबे और शाइनी बाल सबकी दिली ख़्वाहिश होती है। यह स्वादिष्ट फल आपकी इस ख़्वाहिश को पूरा कर सकता है। सेब में प्रोसिनेडीन बी-2(procyanidin b-2) नामक तत्व पाया जाता है। जो बालों को पतला होने से और बालों को टूटने से रोकता है।
रूसी का इलाज करता है: एपल जूस का आपके सिर पर प्रयोग से आपकी स्केल्प का सामान्य बैलेन्स बना रहता है। जो स्केल्प से उत्पन्न होने वाली समस्याएँ को रोकता है, रूसी को भी। आपको बस शैम्पू करने के बाद अपने बालों को एपल जूस से धोना है। इससे रूसी तो जाएगी ही। बालों मे चमक भी आ जाएगी।
बालों को बढ़ाने मे मदद करता है: सेब में मौजूद एंटी ओक्सीडेंट्स आपके सिर में रक्त परिसंचरण को बढ़ाते हैं। फेनोलिक एसिड (phenolic acid) और फाइबर बालों के विकास को गति देते हैं।
सेब के फायदे: आपकी आँखों के लिए
आँखों का सुंदर होने के साथ-साथ उनका स्वस्थ रहना भी आवश्यक है।
सेब मोतियाबिंद होने से रोकता है। इस विषय पर विभिन्न शोधकर्ताओं ने अपने विचारों को विभाजित कर रखा है। लेकिन हाल ही में प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार जो लोग प्रतिदिन सेब का सेवन करते हैं, उनमें मोतियाबिंद होने की संभावना 10% से 15% कम होती है।
रात की रोशनी को बढ़ाने में मदद करता है। वेल्वेट एपल( velvet apple) में विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जिससे की आँखों की रोशनी बेहतर होती है। और बच्चों में रतौंधी के लक्षण कम दिखाई देते है। अपने बच्चों को रोजाना सेब खिलाकर आप उन्हें चश्मे से छुटकारा दिला सकते है।
सूजी हुई आँखों को ठीक करने के लिए – सेब के कटे हुए टुकड़ों को आँखों के नीचे रखने से आँखों की सूजन में कमी आती है। काले घेरे भी कम हो जाते हैं।
सफ़ेद दांतों के लिए सेब खाइये
सेब के काटने और चबाने से मुंह में लार का स्राव बढ़ जाता है। जिससे कि दांतों में सड़न नहीं लगती है।
सेब के फायदे: आपकी त्वचा के लिए
दमकती हुई त्वचा के लिए सेब को आप इस तरह उपयोग करके देखिए:
सेब में आपकी त्वचा को चमकदार और गोरा बनाने की क्षमता होती है। अन्य फलों के मुक़ाबले सेब में कोलेजन और इलास्टिक की मात्रा अधिक होती है। यह रसीला फल आपकी त्वचा को फ्रेश और जवान बनाए रखने में मदद कर सकता है।
हानिकारक यू.वी. ( U.V.) किरणों से बचाता है: यू.वी.बी. (u.v.b) से बचाव करने वाले कण सेब में मौजूद होते हैं। जिन्हें सन बर्न की शिकायत है, उनके लिए यह फल बहुत लाभदायक है। इसके लिए बस आपको सेब को कद्दूकस कर लेना है। फिर उस मिश्रण को लगाना है।
सेब त्वचा को हाइड्रेट (hydrate) करता है: सेब से अपनी त्वचा को हाइड्रेट करने के लिए सेब के टुकड़े को अपनी त्वचा पर तब तक रगड़े जब तक वह पूरा सूख न जाए। यह त्वचा में उत्पन्न होने वाले अनावश्यक तेल को कम कर, डेड स्किन को भी निकालता है ।
त्वचा को जवान बनाए रखता है – एंटि एजिंग मास्क के लिए सबसे बेहतर होता है सेब। इसके नियमित सेवन करने से चेहरे की बारीक रेखाएँ और झुर्रियां कम हो जाती है। सेब को कद्दूकस करके चेहरे पर लगाने से झुर्रियां भी कम होती है। और चेहरा साफ भी हो जाता है।
सेब डार्क स्पॉट(dark spot) और मुहाँसे को मिटाने में मदद करता है। मुहासों से छुटकारा पाने के लिए सेब को मलाई के साथ मिलाकर चेहरे पर लगाएँ। डार्क स्पॉट को कम करने के लिए सेब के एक टुकड़े को 10 मिनट तक फ्रीजर में रखे। और उसे अपनी त्वचा पर लगाए।
सेब के फायदे: फेफड़ों के लिए
फाइटोकेमिकल्स और पॉलीफेनोल (phytochemicals and polyphenol) जैसे पदार्थों की मौजूदगी के कारण सेब दमा और सांस लेने में हो रही अन्य बीमारियों का उपचार कर सकता है। 68 हजार महिलाओं पर किए गए एक शोध में यह बात सामने आई है कि जो नियमित रूप से सेब खाते हैं, उन्हें दमा की बीमारी होने का खतरा कम रहता है।
सेब बनाता है आपकी हड्डियों को मजबूत
मखमली सेब में कैल्शियम अधिक मात्रा में पाया जाता है। कैल्शियम के वजह से हड्डियाँ और भी मजबूत हो जाती है। इस फल को हर उम्र के लोगों की डाइट में शामिल किया जाना चाहिए
पित्त की पथरी के लिए
पित्त में पथरी होने का मुख्य कारण है पेट में ज्यादा कोलेस्ट्रॉल उत्पन्न होकर जम जाना। पथरी होने से रोकने के लिए डॉक्टर्स रिच फाइबर डाइट की सलाह देते है। फाइबर का सबसे अच्छा स्त्रोत है सेब। सेब का सेवन करने से बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी आती है।
सेब वजन कम करने में भी सहायक
सेब में 0% कोलेस्ट्रॉल होता है। सेब में अधिक फाइबर होने के कारण वह पेट को आसानी से भरता है और शरीर में कम कैलोरि जाती है। स्नैक्स की जगह पर अगर आप सेब खाना शुरू कर दें तो वजन संतुलित रहेगा।
ब्लड शुगर को कम करने के लिए
सेब का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि वह ऑक्सिजन फ्री रैडिकल(oxygen free radical) से लड़ता है, जिससे मधुमेह होता है। सेब के घुलनशील फाइबर शरीर में शक्कर की मात्रा को नियंत्रण में रखते है। सेब न खाने वाली महिलाओं की तुलना में जो महिलाएं रोज एक सेब खाती है उनमें टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा 28% तक कम हो जाता है।
कैंसर की रोकथाम के लिए सेब
शरीर को कैंसर कोशिकाओं से बचाने की क्षमता सेब में होती है। अमेरीकन असोशिएशन फॉर कैंसर रिसर्च के वैज्ञानिको द्वारा यह माना गया है कि सेब में पाए जाने वाले फ्लावोनिड(flavonoids) की वजह से पंक्रेयाटिक कैंसर( pancreatic cancer) होने का खतरा 23% तक कम हो जाता है। कॉर्नेल यूनिवरसीटी के शोध में यह पता चला है कि सेब के छिलकों में मौजूद ट्रितेर्पेनोइड्स (triterpenoids) कैंसर कोशिकाओं की बढ़त को रोकता है।
सेब के फायदे केवल इतने ही नहीं है। आप बस यूं समझिए कि यह सूची अभी भी अधूरी ही है। इसलिए समझदारी इसी में रहेगी कि आज से आप भी अपने आहार में सेब के लिए स्थान बना ही लें।