बासी रोटी की ५ मजेदार व स्वादिष्ट रेसिपी

आज हम आपको बासी रोटी से बनने वाली 5 मजेदार एवं स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं। ये व्यंजन न केवल झटपट तैयार हो जाएंगे, बल्कि आपको वाहवाही भी दिलाएंगे।

बासी रोटी से बनाए जाने वाले व्यंजन 

1. चूरी  रेसिपी :

एक नॉन-स्टिक पैन लें, और उसमें एक चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर इसे अच्छे से भून लें।

अब इसमें आधा चम्मच कटा हुआ अदरक, 2 बारीक कटे हुए प्याज, 1 चम्मच मूंगफली के दाने और 2 हरी मिर्च काटकर डालें।

कुछ समय बाद पैन में आधा चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर मिलाएँ।

अब एक अलग बर्तन में बासी रोटियों के बारीक़ टुकड़े कर लें। इन टुकड़ों को पैन में बने मिश्रण में डालकर अच्छे से भून लें।

इसमें स्वाद के लिए निंबू का रस छिड़क सकते हैं। पैन को ढंक दें और रोटियों को धीमी आंच पर करारा होने दें। रोटी चूरी सर्व होने के लिए तैयार है।

 

2. चूरमा लड्डू रेसिपी :

एक तवा को गैस पर गर्म करें। अब तवा पर बासी रोटियों को एक-एक करके दोनों ओर सेक लें।

कुछदेर बाद रोटी ठंडी होने पर इसके टुकड़े कर लें। अब मिक्सी में रोटी के टुकड़े और आधा कप चीनी डालकर बारीक पीस लें।

इस मिश्रण में 1-1 छोटा चम्मच कटे हुए बादाम, किशमिश और काजू डाल दें। अब आधा चम्मच इलाइची पाउडर और 1 चम्मच नारियल का बुरादा डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण से हाथों की सहायता से लड्डू बना लें।

3. बासी रोटी पापड़ रेसिपी

एक कड़ाही में एक चम्मच तेल लें और उसे गर्म करें। एक अलग बर्तन में बासी रोटियों पर सादा नमक, लालमिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार अन्य गरम मसालें भुरका कर रख दें।

कड़ाही का तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक करके उन रोटियों को रखें। कड़ाही में रोटी डालते हीं उसे झारी की सहायता से पलटकर अच्छे से तल लें।

क्रिस्पी और कड़क होने पर इसे कड़ाही से निकालकर प्लेट में रख दें। अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से निंबू का रस डालें। पापड़ परोसने के लिए तैयार है।

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4. गुलाब जामुन रेसिपी :

सर्वप्रथम एक पैन लें और इसमें डेढ़ कप चीनी और एक कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाएँ।

अब एक तवे पर बासी रोटियों को अच्छे से सेकें और ठंडी होने पर उन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें। अब इस चूरे में आधा-आधा चम्मच इलाइची पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर दूध की सहायता से आटा गूँद लें।

अब हाथों में घी लगाकर आटे से छोटी गोलियाँ बनाएं। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और गोलियों को उसमें डालकर अच्छे से भूनें।

भुनी हुई गोलियों को चाशनी में डाल दें। कुछ देर बाद गोलियों में चाशनी भर जाएगी। आपका गुलाब जामुन तैयार है।

5. पकोड़े :

बासी रोटियों को चार टुकड़ों में बराबर काट लें। अब एक बर्तन में एक चम्मच बेसन लें।

इसमें 1 कटा हुआआलू, 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, 2 बारीरक कटी हुई मिर्च, स्वादानुसार नमक, चुटकीभर हल्दी और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ। अब इस मिश्रण से पानी की सहायता से गाढ़ा घोल तैयार कर लें।

एक तवे पर तेल डालकर उसे गर्म करें। अब रोटी के टुकड़ों को बारी-बारी बेसन के घोल में डुबोकर तेल में गर्म करें।

इन्हें अच्छे से दोनों ओर से भूनें। अब इन्हें प्लेट में निकाल लें। पकोड़े तैयार हैं।