पंजाबी ढाबा स्टाइल दाल मखनी रेसिपी

‘क्रीमी और बटर वाली दाल मखनी’ पंजाबियों की सबसे ज्यादा पसंदीदा दाल है। स्वादिष्ट होने के साथ ही यह दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। कई लोग इसे माँ की दाल के नाम से भी जानते हैं।बटर नान के साथ इस दाल को खाइये, आप उँगलियाँ चाटते रह जाएँगे।

किसी भी रोड साइड ढाबे में आपको दाल मखनी आराम से मिलेगी। लेकिन अगर आपको घर में ही यह स्वाद चाहिए तो आप इसे आसानी से बना सकती हैं। दाल मखनी में दो चीजें सबसे ज्यादा अहम मानी जाती है। और वह है उड़द और मक्खन। बिना एक्सट्रा मक्खन के यह दाल बिलकुल अच्छी नहीं लगती।

ढाबा स्टाइल पंजाबी दाल मखनी बनाने के लिए आप इस रेसिपी को फॉलो कर सकती हैं।

पंजाबी दाल मखनी रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

बुत उड़द – 1 कप
राजमा – ¼ कप
प्याज – 3 मध्यम आकार के
हल्दी – ½टिस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
मिर्ची – 1 ½टिस्पून
टमाटर – 3-4 मध्यम आकार के ( कद्दूकस किए हुए)
घी – 3 टेबलस्पून
बटर – 1-2 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2टिस्पून
गरम मसाला – 1 टिस्पून
हरा धनिया – 3 टिस्पून

पंजाबी दाल मखनी रेसिपी

उड़द और राजमा को रात भर भिगो कर रख दें।

भीगने के बाद उड़द और राजमा को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में डाल दें। इसमें आवश्यकता अनुसार पानी (3.5-4 कप) डाल कर इसे पकने के लिए रख दें। एक सिटी आने के बाद आंच कम करके 10 से 15 मिनट तक।