कश्मीरी स्टाइल अखरोट चटनी रेसिपी

“दून चेतिन”, कश्मीरी भाषा में दून का अर्थ होता है अखरोट और चेतिन का मतलब है चटनी। दून चेतिन का मतलब है अखरोट की चटनी। यह अखरोट की चटनी आपको कश्मीर की खूबसूरत वादियों में आसानी से खाने को मिलेगी। अखरोट के गुणों से भरपूर यह चटनी स्वाद का खजाना है। इसके क्रंची स्वाद के कारण ही यह सिर्फ कश्मीर में ही नहीं बल्कि पूरे भारत में फ़ेमस है।

अगर आपने भी यह चटनी का स्वाद पहले लिया है और वापस इसका मजा लेना चाहते हैं तो इस विडियो की मदद से ऐसा संभव है। कश्मीरी स्टाइल अखरोट चटनी बनाने के लिए यह विडियो रेसिपी देखिये और घर बैठे ही कश्मीर के खाने का आनंद लीजिये।

कश्मीरी स्टाइल अखरोट चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• अखरोट: 1 कप
• नमक: स्वाद अनुसार
• हरा धनिया: ½ कप
• पुदीना: 1 कप
• हरी मिर्ची: 1 (या आपने स्वाद अनुसार)
• दही: 1 कप
• भुना हुआ जीरा: 1 छोटी चम्मच

कश्मीरी स्टाइल अखरोट चटनी रेसिपी

• अखरोट चटनी बनाने के लिए आप अखरोट को कम से कम आधा घंटे के लिए भिगो दें।
• अब मिक्सर के जार में अखरोट, पुदीना, धनिया, हरी मिर्ची, दही, जीरा और अपने स्वाद अनुसार नमक डालें और इसे पीस लें।

नोट: आप इसमें प्याज का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

दही का इस्तेमाल करने से पहले उसे मलमल के कपड़े में बांध कर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। गाढ़ा दही इस्तेमाल करने से चटनी का स्वाद बहुत अच्छा आएगा।

आप इसे अपने हाथों से कूटकर भी बना सकती हैं (जैसे कि पारंपरिक तौर से यह चटनी बनाई जाती है), लेकिन उसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।