আমরা প্রত্যেকেই তরকারি কাটার সময়ে তরকারির খোসা গুলোকে ফেলে দিই l ভাবছেন খোসা তো ফেলে দেওয়ারই জিনিস! কিন্তু সব্জির যে অংশটা আমরা ফেলে দিচ্ছি সেটা যে কতখানি জরুরি, তার কী কী পুষ্টি গুণ আছে সেটা জানা দরকার l আর এই তরকারির খোসা দিয়েই বানানো যেতে পারে নতুন স্বাদের ঘরোয়া কিছু রান্না l
তরকারির খোসা দিয়েও যে রান্না হতে পারে এটা হয়তো অনেকেরই ধারণার বাইরে l ছেলে বুড়ো বাচ্চা সকলের কাছে তরকারির খোসা মানেই হচ্ছে সেটা ফেলে দেওয়ার ই জিনিস l নানা পুষ্টি গুণে ভরপুর এবং তার সাথে খেতে ও সুস্বাদু রেসিপি গুলি l তাই আর দেরি না করে তাড়াতাড়ি পড়ে ফেলুন এই লেখাটি l আর তার সাথে সাথে নিজের এবং বাড়ির সকলের জিভের রসনা মেটান l
এই খাবার গুলো যে শুধু খেতেই ভালো তা নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেলস রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় l
তরমুজ এর সবুজ অংশ টাকে কেটে বাদ দিয়ে দেব, এবং খোসা গুলোকে চিরি চিরি করে কেটে নেব l কড়াইতে সর্ষের তেল ঢালব l এবং তেলটা ভালো করে গরম করে নেব l সর্ষের তেল গরম করে তাতে হিং, মেথি, কারিপাতা, মরিচ, নুন ও হলুদ মিশিয়ে মধ্যম আঁচে রান্না হতে দেবেন l
কড়াই তে তেল গরম করে উপরের সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে দেব l একটু জল দেব l তারপর তৈরি হয়ে যাওয়া জিনিস টি কে পেস্ট বানিয়ে নেব l এরপর গরম গরম ভাত এর সঙ্গে পরিবেশন করব l
খোসা সহ কুমড়োটিকে পাতলা পাতলা চিরি চিরি করে কেটে নিতে হবে lকড়াইতে সর্ষের তেল ঢেলে একটু গরম হতে দিতে হবে l খোসা গুলোকে ভালোভাবে ভাজুন l পরে পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ দিন l মিডিয়াম আঁচে ৮-১০ মিনিট নাড়াচাড়া করুন l এরপরে পেঁয়াজ ও মরিচ চিরি চিরি করে কেটে মিশিয়ে দিন l রসুন ও একই ভাবে দিন l বেশি আঁচে রান্না করবেন l একটুখানি ঠান্ডা হওয়ার পরে মিশ্রণটি কে পেস্ট করে নেবেন l এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন l
প্রথমে কাঁচাকলা গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন l এরপর এগুলির খোসা ছাড়িয়ে আঁশ অংশটি ফেলে দিন l তারপর খোসা গুলোকে কুচি কুচি করে কেটে নিন l এবং খোসা গুলোকে সেদ্ধ করতে দিন l চিংড়ি মাছ তেলে হাল্কা করে ভেজে নিন l তারপর ভাজা মাছের মধ্যে সেদ্ধ কলার খোসা, পেঁয়াজ কুচি, মরিচ ও নুন দিয়ে ভাজতে থাকুন l যখন বাদামী রং হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিন এবং বেটে নিন l বাটা হয়ে গেলে ভাত অথবা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন l
জানলেন এই সমস্ত রেসিপি গুলি l এবার দেরি না করে তাড়াতাড়ি বানিয়ে ফেলুন, এবং আপনার আপনজন কে খুশি করে দিন l
আপনার মুখের রোমকূপ বা পোরসগুলি কি খুবই বড় বড়? আপনি টেকনিক্যালি এইসমস্ত পোর্স ছোট করতে…
পরিষ্কার নিটোল মুখ, অথচ থুঁতনিতে কালো কালো ব্ল্যাকহেডস! কেমন লাগে বলুন তো! সৌন্দর্যটাই নষ্ট হয়ে…
আগেকার দিনে বলা হত, লজ্জা নাকি নারীর ভূষণ। না, আজকের দিনে আমরা ওইসব কথা বলব…
বাড়ির দেয়ালে রকমারী রঙের ছ্বটা অনেকেরই সাধ ও শখের পরিচয় বহন করে। কিন্তু কিছু বছর…
ময়েশ্চারাইজার ব্যবহার করা উচিত এই কথাটা আমরা সবাই জানি কম বেশি। কিন্তু কেন? কি উপকার…
প্রাচীনকালে যখন রূপচর্চার এত উপকরণ হাতের কাছে ছিল না, সেই সময় থেকেই রূপচর্চার অন্যতম উপকরণ…