স্পাইসি হ্যাশ ব্রাউন রেসিপিঃ আলু ও ডিমের ব্রেকফাস্ট

প্রতিদিনের বিকেলের জলখাবার নিয়ে আপনারা অনেকেই সমস্যায় পড়েন। বাচ্চাকে বিকেলে কী খেতে দেবেন তা নিয়ে যদি চিন্তিত হন, তাহলে অবশ্যই আপনার বাড়ির খুদে সদস্যদের এই রেসিপিটি করে খাওয়াতে পারেন। এটি বানানো যেমন সহজ, তেমনই সুস্বাদুও বটে। এর পোশাকি নাম স্পাইসি হ্যাশ ব্রাউন। তাহলে আর অপেক্ষা না করে চটপট দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণঃ

• ৩টি মাঝারি আকারের আলু
• ৪ টেবিল চামচ ময়দা
• 4 টেবিল চামচ মোজারেলা চিজ (স্রেডেড)
• ১টি বড় ডিম
• ১টি ছোট পেঁয়াজ কুচনো
• ১ চামচ রসুন গ্রেট করে নেওয়া
• ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচনো
• ১/২ চা চামচ নুন
• ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ
• ৪ টেবিল চামচ ভেজিটেবিল তেল

প্রণালীঃ

সবার প্রথমে আলুটাকে ভালো করে গ্রেট করে নিন। এবার এই ঝুরি ঝুরি করে কাটা আলুটার ভালো করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। এরপর একটি কাপড়ের ওপর আলুগুলি রেখে হাতের সাহায্যে ভালো করে চেপে চেপে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। ( কাটা আলু ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে নিলে তা আলু থেকে অতিরিক্ত স্টার্চ সরিয়ে দিতে সাহায্য করে এবং আলুগুলিকে আরও ক্রিস্পি করে তোলে)।

এবার এগুলিকে একটি পাত্রে রেখে তার ওপর ময়দা, চিজ, ডিম, পেঁয়াজ, রসুন, ধনে, নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। তারপরে সবকিছু ভাল করে মিক্স করে নিন। যতক্ষণ না সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশে যাচ্ছে মিক্স করতে থাকুন।

একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে প্রায় ৩-৪ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে প্যানে আলু ১/২ ইঞ্চি মোটা করে স্তর তৈরি করুন এবং সেটাকে একটি আয়তক্ষেত্র বা আপনার পছন্দের মতো আকার দিন।

দুপিঠ প্রায় ৪ মিনিট মতো বা সোনালি বাদামী হয়ে ওঠা পর্যন্ত প্রতিটি দিক এপিঠ-ওপিঠ করে রান্না করুন। আপনি একই সঙ্গে একাধিক বানাতে চান তাহলে একটি বড় তাওয়া ব্যবহার করতে পারেন। বড় তাওয়ায় একসঙ্গে দুটি বা তিনটিও রান্না করতে পারেন।

এগুলি প্যান থেকে নামিয়ে পেপার টাওয়েল-এ অতিরিক্ত তেলটা শুকিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কেচাপ বা আপনার পছন্দের কোনও সস দিয়ে।