মেথি শাক কেন খাওয়া প্রয়োজন এবং ত্বক ও চুলের যত্নে ব্যবহার

এতদিন তো মেথি শাক ভাজা খেলেনই, নানান রেসিপিতে ব্যবহার করে চেখেও দেখলেন। কিন্তু জানেন কি, এই মেথি শাকই আপনার কী কী উপকারে লাগতে পারে? আজ্ঞে হ্যাঁ, মেথি শাক আপনার শরীরকে ভেতর থেকে শুধু সুস্থই রাখে না, পাশাপাশি বাইরে থেকে ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য ধরে রাখতেও সমানভাবে কাজ করে।

মেথি শাকের উপকারিতাগুলো একে একে আমরা জানবো। তবে তার আগে বলে রাখি, একে আপনি দু’ভাবে ব্যবহার করতে পারেন- খেয়ে এবং চুল ও ত্বকের ক্ষেত্রে বাইরে থেকে লাগিয়ে। প্রথমে আসুন, মেথি শাক খাওয়ার উপকারিতাগুলো জেনে নেওয়া যাক।

কেন মেথি শাক নিয়মিত খাবেন ?

ভেষজ চিকিৎসায় মেথির ব্যবহার কিন্তু আজকের নয়। এর ঐতিহ্য অনেক পুরোনো। ১০০ গ্রাম মেথি শাক থেকে আপনি পেতে পারেন ৫০ ক্যালোরি শক্তি। এছাড়াও প্রতি ১০০ গ্রাম মেথি শাকে ১.৫ গ্রাম (৭%) স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ৬৭ মিলিগ্রাম (২%) সোডিয়াম, ৭৭০ মিলিগ্রাম(২২%) পটাশিয়াম, ৫৮ গ্রাম (১৯%) কার্বোহাইড্রেট এবং ২৩ গ্রাম (৪৬%) প্রোটিন মজুত থাকে। এছাড়াও এই ভেষজ উপাদানটি ভিটামিন সি, ভিটামিন বি ৬, ক্যালশিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়ামে ভরপুর। ঠিক কী কী উপকারিতা পাবেন মেথি শাক খেলে? আসুন, জেনে নিই।

১. কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণে রাখুন

রক্তের লিপিড লেভেলকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। কেন না, এটি কোলেস্টেরলের এল.ডি.এল. বা লো ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন ও এইচ.ডি.এল. বা হাই ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিনের মধ্যে ভারসাম্যকে বজায় রাখে।

২. ডায়াবেটিস আছে নাকি? 

মেথি শরীরের গ্লুকোজ মেটাবলিজমকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে আপনি যদি ডায়াবেটিসের রোগী হন, সে ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করতে পারেন। কারণ ভেষজ চিকিৎসায় একে “অ্যান্টি-ডায়াবেটিক এলিমেন্ট” হিসেবে গণ্য করা হয়।

➡ ডায়াবেটিসকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবার যোগাসন করুন রোজ 

৩. হার্টের সমস্যার ক্ষেত্রে উপকারী

মেথি শাকের আর একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এটি প্লেটলেট বৃদ্ধির গতিকে কমায়। ফলে, হৃৎপিন্ডে রক্ত জমে যাওয়ার মতো বিপজ্জনক সম্ভাবনাকে কমিয়ে দেয়। এর ফলে হঠাৎ হার্ট অ্যাটাক হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা অনেকাংশে কমে যেতে পারে। এছাড়া এটি হার্ট রেট ও ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণে রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।

৪. পেটের সমস্যায় উপকারী

লিভারের সমস্যার ক্ষেত্রেও মেথি শাকের ব্যবহার খুবই উপকারী। গ্যাসের সমস্যা ও অন্ত্রের অন্যান্য সমস্যাতেও এটি কাজের। ডায়েরিয়া নিরাময়ের ক্ষেত্রেও এটি ব্যবহার করতে পারেন।

ফলে বুঝতেই পারছেন যে একসাথে এতগুলো সমস্যার সমাধান যখন একটি উপাদানের মধ্যেই থাকে, তখন তাকে আর উপেক্ষা করে থাকা যায় না। এবার থেকে আপনার ডায়েট চার্টে তাহলে মেথি শাককে রাখতে ভুলবেন না যেন।

তবে এখানেই শেষ নয়, এবারে আমরা চোখ রাখবো বাইরে থেকে মেথি শাক লাগালে ত্বক ও চুলের ক্ষেত্রে কী কী উপকারিতা পাওয়া যায়, জেনে নেবো তার পদ্ধতিও।

ত্বকের যত্নে মেথি শাকের ব্যবহার

অল্প বয়সে মুখে বলিরেখা পড়ে যাওয়ায় মুখ দেখে বয়স্ক লাগা নিয়ে চিন্তিত? অথবা আপনার গালের দাগ ও ব্রণ দূর করার জন্য খুঁজছেন কোনও সহজ সমাধান? মেথি পাতা আপনার ত্বকের ব্যাকটেরিয়াকে ভেতর থেকে পরিষ্কার করে। তাই সমস্ত সমাধান আপনি মেথি পাতাতেই পেতে পারেন। পদ্ধতিটা শুধু জেনে নিই আসুন।

উপকরণ

মেথি পাতা ১ বাটি, পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো, দুধ ও জল।

পদ্ধতি

প্রথমে এক বাটি মেথি শাক নিয়ে সেটিকে ব্লেন্ডারে ঢেলে দিন, এবারে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো মতো মেশান। মিশ্রণটিতে সামান্য দুধ দিয়ে ভালো মতো আর একবার মিশিয়ে নিন। চাইলে দুধের সাথে সামান্য হলুদ গুঁড়োও ব্যবহার করতে পারেন। আপনার ফেস প্যাক তৈরি হয়ে গেলে মুখে লাগিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটিকে ২০ মিনিট মুখে লাগিয়ে অপেক্ষা করুন। তারপর একটি সুতির ভেজা তোয়ালে দিয়ে ধীরেসুস্থে তুলে ফেলুন। এই প্রক্রিয়াটি চাইলে আপনি প্রতিদিন চালিয়ে যেতে পারেন। গালের বলিরেখা, যে কোনও কালো বা সাদা দাগ, ব্রণ– এসব নির্মূল হয়ে যাবে, নিশ্চিন্ত থাকুন।

চুলের যত্নে মেথি শাকের ব্যবহার

মেথিতে আয়রন এবং ভিটামিনের সংমিশ্রণ থাকায় চুলের যাবতীয় সমস্যা, স্ক্যাল্পের সমস্যার সমাধানে এটাকে ব্যবহার করতে পারেন। যেমন ধরুন, খুশকি দূর করতে, অকালে চুল পেকে গেলে তার সমাধানে, স্ক্যাল্পের কোনো সংক্রমণের ক্ষেত্রে এটি খুব কার্যকরী। স্বাস্থ্যকর, ঘন কালো চুল পেতে গেলে মেথি শাক ব্যবহারের কথা ভাবতে পারেন। কীভাবে? আসুন জেনে নিই।

১. 

উপকরণ

মেথি পাতা ও নারকেল তেল।

পদ্ধতি

প্রথমে কড়াইতে কিছুটা নারকেল তেল নিয়ে নিন। তার মধ্যে পরিমাণ মতো মেথি পাতা দিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন। মিশ্রণটিকে এবার গ্যাস নেভানোর পরে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হলে পাত্রে ঢেলে রাখুন, তারপর স্ক্যাল্পের গোড়ায় দিয়ে সপ্তাহে অন্তত দু থেকে তিনবার মাসাজ করুন।

২. 

উপকরণ

মেথি পাতা ২ কাপ, দই ১ কাপ, নারকেল তেল ২ চামচ।

পদ্ধতি

মেথি পাতা নিয়ে ব্লেন্ডারে ঢালুন, এরপর আপনি দই ও নারকেল তেলের সাথে ওই ব্লেন্ডারে মেথি পাতাটিকে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি প্রস্তুত হওয়ার পর মাথায় স্ক্যাল্পের গোড়ায় ভালো মতো লাগিয়ে অন্তত ৪৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর কোনও হারবাল শ্যাম্পু ব্যবহার করে মাথা ধুয়ে ফেলুন। সপ্তাহে দু’বার এই প্রক্রিয়া অনুসরণ করুন।

তাই মেথি শাক খেয়ে তৃপ্তির ঢেকুর তো তুলবেনই, পাশাপাশি ত্বক আর চুলেও লাগানো শুরু করুন এবারে নিয়মিত। আর সকালে বাজার করতে বেরোবার আগে লিস্টে একবার চোখ বোলান, মেথি শাকটা যেন বাদ না যায়।