সুজিকে পোকার হাত থেকে বাঁচানোর দশটি সহজ উপায়

সুজি রান্না করতে গিয়ে সুজির ওপরে কালো কালো পোকা দেখা অনেকেরই অভ্যাসের মধ্যে চলে এসেছে। আমরা তো এখনও দেখি অনেককেই সুজি করতে গেলেই আগে ভাল করে সুজি বেছে নেন। দেখে নেন পোকা আছে কিনা। কিন্তু আমাদের চটজলদি জীবনে যদি পোকা বাছতে হয় তাহলে খুবই অসুবিধা। সুজি তাই এমন ভাবেই রাখুন যাতে পোকা আর সহজে না হয়।

১. প্যাকেটেই রাখুন

সুজি কিনে এনে প্যাকেটের মধ্যেই রাখুন। অর্থাৎ যে প্যাকেটের মধ্যে সুজি আছে সেই প্যাকেটের মধ্যেই রেখে দিন। যখন রান্না করবেন ওই প্যাকেট থেকেই নিন আর তারপর ভাল করে গার্ডার দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। আলাদা পাত্রে কেটে সুজি রেখে দিতে হবে না। এইভাবে সুজি রাখলে সুজিতে পোকা অনেক কম হয়।

২. এয়ার টাইট কনটেইনারে রাখুন

যদি একান্তই কোনও পাত্রে সুজি ঢেলে রাখতে হয় তাহলে কোনও এয়ার টাইট কনটেইনারে রাখুন। ভাল করে সেই পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। সাধারণত ঢিলেঢালা মুখ থাকা পাত্রের মধ্যে সুজি থাকলে ওই পাত্রের মুখের ফাঁকা অংশ দিয়ে পোকা ঢুকে যায়। কিন্তু মোটামুটি শক্তপোক্ত এয়ার টাইট কনটেইনারে রাখলে খুব একটা কোনও সমস্যা হয় না পোকার।

৩. অল্প ভেজে রাখুন

সুজির যে কোনও উপকরণ রান্না করার ক্ষেত্রেই আমাদের আগে অল্প ভেজে নিতে হয়। তাই সুজি আগে থেকে ভেজে নিয়ে পাত্রে রেখে দিন। ঘি দিয়ে ভাজার দরকার নেই। শুকনো কড়াইতে শুধু সুজি দিয়ে কম আঁচে অল্প লাল করে ভেজে নিন। ভাজা সুজিতে সহজে পোকা আসে না।

৪. পাতিলেবু

সুজি যে পাত্রে রাখছেন সেই পাত্রের মধ্যে একটি গোটা পাতিলেবু রেখে দিতে পারেন। পাতিলেবু থাকার ফলে সুজি একদিকে যেমন ফ্রেস থাকবে, তেমনই পোকা আসবে না। পাতিলেবুর গন্ধ পোকার হাত থেকে সুজিকে অনেক দিন পর্যন্ত বাঁচিয়ে রাখবে।

৫. শুকনো লঙ্কা

সুজি রাখার পাত্রে তিন থেকে চারটে শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন। গোটা গোটা শুকনো লঙ্কা দেবেন। আপনি চাইলে যেখানে সুজি রাখছেন সেই পাত্রের সামনেও শুকনো লঙ্কা রেখে দিতে পারেন। পাত্রের বাইরে চারপাশে চাইলে শুকনো লঙ্কার বীজ ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতে গন্ধ আরও স্ট্রং হবে আর পোকা আসবে না।

৬. চক

এই চক সেই চক নয় যা দিয়ে ব্ল্যাকবোর্ডে লেখা যায়। যে কোনও হার্ডওয়ারের দোকানে গিয়ে যদি বলেন পোকা মারার চক দিন, তাহলে এই চক দিয়ে দেবে। এই চক দিয়ে সুজির পাত্র যেখানে আছে, সেই জায়গায় চারপাশে একটা গোল দাগ করে দিন। এই চকের স্ট্রং একটা গন্ধ থাকে। এই গন্ধ অনেক সময়ে পোকা আসতে দেয় না। আর এই দাগের ওপর দিয়ে পোকা যাওয়ার সময়ে যদি মুখে অল্প দেয় তাহলে তো কেল্লাফতে।

৭. দেশলাই কাঠি

দেশলাই কাঠির ব্যবহার যে কোনও পোকা দূর করতে সাহায্য করে। যে পাত্রে সুজি রাখছেন সেই পাত্রে একটা দেশলাই বাক্স রেখে দিন। যদি পারেন পুড়ে যাওয়া দেশলাই কাঠিও কিছু ওই বাক্সে রেখে দিতে পারেন। দেশলাই কাঠিরও একটা স্ট্রং স্মেল আছে যা পোকাদের কাছে আসতে দেবে না।

৮. তেজপাতা

তেজপাতা আপনি চাইলে সুজির পাত্রের মধ্যে রাখতে পারেন। না হলে আপনি তেজপাতা সুজির পাত্রের বাইরেও রাখতে পারেন। তেজপাতা পোকার হাত থেকে যেমন সুজি বাঁচিয়ে রাখে, তেমনই অনেক দিন পর্যন্ত সুজি ফ্রেস রাখতেও সাহায্য করে এই তেজপাতা।

৯. লবঙ্গ

সুজি রাখার পাত্রে ছড়িয়ে দিন কয়েকটি লবঙ্গ। লবঙ্গের সুন্দর স্ট্রং গন্ধ পোকাদের সহ্য হয় না। তাই পোকা খুব তাড়াতাড়ি লবঙ্গ থাকলে সুজির কাছে আসবে না। মাঝে মাঝে লবঙ্গ বদল করে নতুন লবঙ্গ দিন। এতে ফল ভাল হবে।

১০. রোদে দিন

টানা অনেক দিন পাত্রের মধ্যে থাকলে পোকা হয় সুজিতে। মাঝে মাঝে তাই সুজির পাত্র রোদে দিন। সুজি বেশি ময়েস্ট হয়ে গেলে পোকা হয়ে যায়। তাই রোদে দিয়ে ময়েস্ট দূর করুন। তাহলেই আর সুজিতে পোকা হবে না। গরমকালে মাঝে মাঝেই রোদে দিন সুজি। তাহলে বর্ষাতেও সুজিতে খুব একটা পোকা আসবে না।

এই কয়েকটি টিপস মাথায় রাখলে আর মেনে চললে আশা করি সুজিতে খুব একটা আর পোকা দেখতে হবে না।