শীতকাল মানেই যেন একটা খুশীর আমেজ চারিদিকে। তার ওপর ডিসেম্বর মাস যেমন বছর শেষ হওয়ার আনন্দ তেমনই অন্যদিকে বড়দিন উপলক্ষে নানা রকমের সুস্বাদু কেক বানানোর হিড়িক। আজ আপনাদের জন্য থাকবে বড়দিন উপলক্ষে সেরা পাঁচটি কেকের রেসিপি। ঝটপট জেনে নিন কি ভাবে বানাবেন।
প্রথমে একটি পাত্রে কনডেন্স মিল্ক, সাদা তেল, দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স, ভিনিগার নিয়ে ভালো মতো মিশিয়ে নিন। এবার ময়দা, কোকো পাওডার, বেকিং সোডা, লবণ এগুলিকে ভালো করে চেলে নিয়ে ওই ফেটিয়ে রাখা মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে একটি স্মুথ ব্যাটার তৈরী করে নিন।
কেক মোল্ডে ব্যাটার ঢেলে নিয়ে তা আগের থেকে গরম করে রাখা গরম কড়াই এর মধ্যে সাবধানে রেখে দিন। ৫০ থেকে ৫৫ মিনিট বাদে ছুরি বা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন কেক পুরোপুরি হয়ে গেছে কিনা। ব্যাস, এবার ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন চকলেট কেক।
একটি পাত্রে একে একে কিসমিস কুচি, কাজুবাদাম কুচি, আমন্ড কুচি, শুকনো খেজুর, চেরী, অ্যাপ্রিকট, টুটিফ্রুটি, ইত্যাদি নিয়ে কমলালেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন দুই ঘন্টার জন্য। এবার অন্য পাত্রে চিনি, সাদা তেল,দুধ, ময়দা,ভ্যানিলা এসেন্স, দারচিনি পাওডার, লবণ, বেকিং সোডা ইত্যাদি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটি ব্যাটার তৈরী করে নিন।
এবার একটি কেক মোল্ডে কিছুটা মাখন লাগিয়ে নিয়ে ব্যাটারটি দিয়ে দিন। আগের থেকে গরম করে রাখা কড়াইতে ব্যাটার সহ কেক মোল্ডকে সাবধানে বসিয়ে দিন। ৫০ থেকে ৫৫ মিনিট পরে দেখুন কেক ফুলে উঠেছে। ঠান্ডা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন ফ্রুটকেক।
প্রথমে একটি পাত্রে কলা নিয়ে তা হাত বা চামচের সাহায্যে পেস্ট করে নিন এবার সাদা তেল ও গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ময়দা, বেকিং পাওডার, বেকিং সোডা, সব ভালো করে ছেঁকে নিয়ে ওই কলার মিশ্রণে দিয়ে দিন, এবার ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দুধ দিয়ে একটি স্মুথ ব্যাটার বানান। কেক মোল্ডে ব্যাটার দিয়ে আগের থেকে গরম করে রাখা কড়াইতে ব্যাটার সহ কেক মোল্ড বসিয়ে দিন। ৫০ থেকে ৫৫ মিনিট পর দেখুন কেক ফুলে ওঠেছে। ঠান্ডা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রথমে গুঁড়ো চিনি, টক দই, ভ্যানিলা এসেন্স, সাদা তেল, কাজু ও কিসমিস কুচি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার অন্য পাত্রে আটা, বেকিং সোডা, বেকিং পাওডার ইত্যেদি একসাথে নিয়ে চেলে নিয়ে ওই চিনির মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যাটারটি কেক মোল্ডে ঢেলে নিয়ে আগের থেকে গরম করে রাখা কড়াইতে মোল্ডটিকে সাবধানে বসিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৫০ থেকে ৬০ মিনিট বাদে ঢাকা খুলে দেখুন কেক তৈরী হয়ে গেছে। এবার একটি পাত্রে কিছুটা হুইপ ক্রীম নিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট মতো ফেটিয়ে নিন ও কেকের ওপর নিজেদের পছন্দ মতো ডিজাইন করুন।
প্রথমে কনডেন্স মিল্ক, সাদা তেল, ও লিকুইড কফি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার অন্য পাত্রে ময়দা,বেকিং পাওডার, বেকিং সোডা, গুঁড়ো চিনি, কোকো পাওডার ও লবণ নিয়ে ভালো করে চেলে নিয়ে ওই মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে একটা স্মুথ ব্যাটার তৈরী করে নিয়ে কেক মোল্ডে দিয়ে দিন। আগের থেকে কিছুটা গরম করা কোনো পাত্রের মধ্যে খুব সাবধানে ব্যাটার সহ মোল্ড বসিয়ে দিন। অপেক্ষা করুন ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট।এবার অন্য পাত্রে কিছুটা ডার্ক চকলেট এর সাথে গরম ফ্রেস ক্রীম মিশিয়ে নিয়ে ওই কেকের ওপর দিয়ে দিন। ব্যাস, ঠান্ডা করে পরিবেসন করুন চকলেট ট্রাফেল কেক।
তবে, আর কি বানিয়ে নিন বাড়িতেই এই সব জীভে জল আনা কেক।
আপনার মুখের রোমকূপ বা পোরসগুলি কি খুবই বড় বড়? আপনি টেকনিক্যালি এইসমস্ত পোর্স ছোট করতে…
পরিষ্কার নিটোল মুখ, অথচ থুঁতনিতে কালো কালো ব্ল্যাকহেডস! কেমন লাগে বলুন তো! সৌন্দর্যটাই নষ্ট হয়ে…
আগেকার দিনে বলা হত, লজ্জা নাকি নারীর ভূষণ। না, আজকের দিনে আমরা ওইসব কথা বলব…
বাড়ির দেয়ালে রকমারী রঙের ছ্বটা অনেকেরই সাধ ও শখের পরিচয় বহন করে। কিন্তু কিছু বছর…
ময়েশ্চারাইজার ব্যবহার করা উচিত এই কথাটা আমরা সবাই জানি কম বেশি। কিন্তু কেন? কি উপকার…
প্রাচীনকালে যখন রূপচর্চার এত উপকরণ হাতের কাছে ছিল না, সেই সময় থেকেই রূপচর্চার অন্যতম উপকরণ…