বাড়ির থেকে দূরে থাকা মানে কি একমাত্র সাহারা ম্যাগি? নাকি আছে আরও সহজ খাবার

পড়াশোনা বা চাকুরী সুত্রে আজকাল বাড়ির বাইরে থাকা খুব সাধারণ একটি ঘটনা। এক্ষত্রে অনেক সময়ই অন্যান্য সব কাজের সাথে সাথে নিজেদেরই কুক হতে হয় বা হোটেলের কুক এর ওপর ভরসা করে থাকতে হয়। এক্ষেত্রে যুগ যুগ ধরেই ম্যাগি কিন্তু আমাদের সময় অসময়ের খিদে মিটিয়ে এসেছে। কিন্তু ম্যাগি একঘেয়ে লাগলে বা বাইরে যাওয়া সম্ভব না হলে মুশকিলে পড়তে হয়। তাই আজ থাকছে কিছু এমন রেসিপি যা পড়াশোনা বা কাজের চাপ কাটিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যেতে পারে এবং যা ম্যাগি বা বাইরে থেকে কিনে আনা খাবারের একঘেয়ে স্বাদ ভুলিয়ে দিতে সক্ষম।

চিকেন পাস্তা 

উপকরণ

বোনলেস চিকেন ছোটো টুকরো করে কাটা, পাস্তা(পেনে বা ম্যাকারনী), ফ্রেশ ক্রিম, মাখন, গোলমরিচ, লবন, অরিগ্যানো, চিলিফ্লেক্স, পেয়াজ ডুমো করে কাটা, ক্যাপসিকাম(লাল, হলুদ, সবুজ), রসুন কুচি, গ্রেটেড চীজ।

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে পাস্তা দিয়ে একটু লবন ও অল্প সাদা তেল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।  পাস্তা সেদ্ধ হতে সাধারণত ১০ থেকে ১২ মিনিট সময় লাগে।  তবে খেয়াল রাখতে হবে পাস্তা যাতে একটু শক্ত মত থাকে তা না হলে রান্না করার সময় ভেঙে যেতে পারে।  এবার পাস্তা সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে আলাদা পাত্রে রেখে দিতে হবে। এবার চিকেনের টুকরো গুলি অল্প লবন ও গোলমরিচ মাখিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।  এবার ওই একই পাত্রে বেশ কিছুটা মাখন দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে।  এবার ডুমো করে কাটা পেয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে। এবার এতে চিকেনের টুকরোগুলি মিশিয়ে দিতে হবে।  এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী লবন, গোলমরিচ, অরিগ্যানো ও চিলিফ্লেক্স মিশিয়ে বেশ কিছুটা ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে দিতে হবে।  এবার সেদ্ধ করা পাস্তা এতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ক্রিম ও পাস্তা মিশে একটু গেভি মত হতে শুরু করলে ওতে কিছুটা গ্রেটেড চীজ ওপর থেকে ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।  এবার দু মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। দু মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে ক্রিমী চীজী পাস্তা দিয়ে রাতের খাবার এনজয় করুন।

স্টার ফ্রাইড ভেজিস

ভেজ বা নন ভেজ এই রেসিপি সকলেই পছন্দ করবে।  স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থের জন্যও এই রেসিপি অত্যন্ত ভালো।

উপকরণ 

ব্রকলি টুকরো করে কাটা, লেটুস পাতা(সহজেই বাজারে পাওয়া যায়), গাজর টুকরো করে কাটা, বিন্স টুকরো করে কাটা, বেবি কর্ন(সহজেই বাজারে কিনতে পাওয়া যায়), মটরশুটি, আলু টুকরো করে কাটা, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেয়াজ ডুমো করে কাটা, ক্যাপসিকাম(সবুজ, লাল, হলুদ) ডুমো করে কাটা, টমেটো ডুমো করে কাটা, ভিনিগার, সয়াসস, টমেটো সস(হট এন্ড সুইট), লেবুর রস, লবন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, মাখন।

প্রণালী 

প্রথমে টুকরো করে কাটা গাজর, আলু, বিন্স, ব্রকলি ও বেবিকর্ন সেদ্ধ করে নিতে হবে,তবে একেবারে সেদ্ধ নয় একটু শক্ত মত থাকতে হবে। সবজি গুলি থেকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।  এবার একটি পাত্রে বেশ কিছুটা মাখন দিয়ে প্রথমে রসুন কুচি দিয়ে একটু হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার ওতে পেয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।  এবার সেদ্ধ করা সবজি বেবিকর্ন ও মটরশুটি দিয়ে ভালো করে ২-৩ মিনিট হালকা আঁচে নাড়াচাড়া করতে হবে। ওতে লবন ও গোলমরিচ মিশিয়ে আরো ২ মিনিট মত ভেজে নিতে হবে।  এবার অল্প ভিনিগার, সয়াসস ও টমেটো সস মিশিয়ে ভালো করে একসাথে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।  এবার স্বাদ মত কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা ও অল্প লেবুর রস মিশিয়ে গরম গরম খেয়ে নিন।  এতে চাইলে মাশরুম ও মেশানো যেতে পারে|

এগ চিকেন মেও স্যান্ডুইচ 

ব্যাচেলর ফুড স্যান্ডুইচ ছাড়া অসুম্পূর্ণ। তাই যারা ব্রেড খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য থাকছে এই রেসিপিটি।

উপকরণ 

বোনলেস চিকেন ছোটো ছোটো টুকরো করে কাটা, ভালো করে সেদ্ধ করা ডিম, ব্রাউনব্রেড স্লাইস, মেয়োনিস, গোলমরিচ, অরিগ্যানো, চিলিফ্লেক্স টমেটো সস।

প্রণালী 

প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলি লবন ও গোলমরিচ মাখিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে আলাদা করে রেখে দিতে হবে।  এবার একটি পাত্রে প্রথমে সেদ্ধ করা ডিম টুকরো টুকরো করে কেটে তার সাথে ভেজে নেওয়া চিকেনের টুকরো, মেয়োনিস, গোলমরিচ, অরিগানো, চিলিফ্লেক্স, ও টমেটো  সস ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।  এবার ব্রেড স্লাইস গুলি সেঁকে নিয়ে চারপাশের শক্ত অংশ গুলি সমান করে কেটে নিতে হবে।  এবার প্রথমে একটি ব্রেড স্লাইস রেখে তার ওপর এগ চিকেন মেও মিশ্রনটি লাগিয়ে আর একটি স্লাইস ওপরে দিয়ে তাওয়া বা পাত্রে অল্প মাখন দিয়ে একটু সাবধানে দুপিঠ সেঁকে নিলেই হলো।

এই রেসিপি গুলি সহজ এবং টেস্টি।  উপকরণ গুলিও সবকটি বাজারে সহজলভ্য।  একটু সময় একটু ইচ্ছে আর এই রেসিপি গুলি মিশিয়ে দিলেই একঘেয়ে খাবারের হাত থেকে মুক্তি।