সকালের জলখাবারে কী খাবেন! এই ভাবতে ভাবতেই আর কিছু বানানো হয়ে ওঠে না। কিন্তু আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব এমন পাঁচটি ব্রেড অমলেট রেসিপি যা একদিকে যেমন সুস্বাদু তেমনই নতুনত্বও বটে। রইলো পাঁচটি অভিনব রেসিপি।
১) চিজ ব্রেড অমলেট
উপকরণঃ
- ২ স্লাইস পাউরুটি
- ২টি ডিম
- ১/২ কাপ গ্রেট করা মোজোরেলা চিজ
- ৩ চামচ পেঁয়াজকুচি
- ২ চামচ লঙ্কা কুচি
- ২ চামচ ধনে পাতা কুচি
- ২ চামচ তেল বা মাখন
- স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ
প্রণালীঃ
- প্রথমে তাওয়াতে সামান্য মাখন দিয়ে পাউরুটি টোস্ট করে নিতে হবে।
- এবার ডিমের ব্যাটার বানাতে একটি বাটিতে দুটি ডিম ভেঙে নিয়ে তাতে সামান্য নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে।
- এরপর তাতে হাফ কাপ চিজ, পেঁয়াজকুচি, লঙ্কা কুচি এবং ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে আবারও ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
- এরপর তাওয়ায় মাখন দিয়ে তাতে ডিমের মিশ্রণটি পুরোপুরি দিয়ে দিন।
- এবার তার ওপর দুটি পাউরুটি বসিয়ে দিন, তার ওপরেও একটু চিজ ছড়িয়ে দিন।
- এবার ওমলেট তৈরি হয়ে এলে পাউরুটি ভাঁজ করে নামিয়ে নিন।
- ওপর দিয়ে চিজ আর পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
২) স্পাইসি ব্রেড অমলেট
উপকরণঃ
- ৪টে ডিম
- ২টি স্লাইস পাউরুটি
- মিহি করে কুচোনো ধনেপাতা
- ১টি লঙ্কা কুচি
- ১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচোনো
- আধ চা-চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো
- আন্দাজ মতো নুন
- মাখন
প্রণালীঃ
- ফ্রাই প্যানে প্রথমে সামান্য মাখন দিন। এরপর তাতে একে একে যোগ করুন লঙ্কাকুচি, পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
- এরপর তাতে আন্দাজমতো নুন দিয়ে ভালো করে মেশাতে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ বাদামী রঙ ধারণ করে।
- এবার একটি বাটিতে ৪টি ডিম দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- এবার তাতে রান্না করা লঙ্কা এবং পেঁয়াজের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- এবার তাতে যোগ করুন ধনেপাতা, লঙ্কা গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো।
- পাউরুটিকে এই মিশ্রণে ভালো করে ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন।
- ওপর থেকে বেশি করে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
- তুলে নিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন স্পাইসি ব্রেড ওমলেট।
৩) ব্রেড পকেট অমলেট
উপকরণঃ
- ২টি ডিম স্বাদমতো নুন
- ১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচোনো
- ১টি লঙ্কা কুচি
- ধনে পাতা
- স্বাদমতো গোলমরিচ
- পাউরুটি (মাঝখানটা ছুরি দিয়ে চৌকো করে কেটে নিন)
প্রণালীঃ
- প্রথমে একটি বাটিতে ডিম, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
- এবার ফ্রাই প্যানে মাখন গরম করে তাতে পাউরুটি সেঁকে নিন।
- এবার পাউরুটি মাঝখানের কাটা অংশে সাবধানে ডিমের মিশ্রণটা ঢেলে দিন।
- মাঝারি আঁচে রেখে ২ মিনিট রেখে দিন।
- এবার আস্তে করে উল্টে দিয়ে উল্টো পিঠটাও ভেজে নিন।
- সস এবং পেঁয়াজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৪) ফ্রেঞ্চ টোস্ট
উপকরণঃ
- ৬ স্লাইস থিক কাট ব্রেড
- ২টি ডিম, ১/৪ কাপ ক্রিম বা দুধ
- ১ চামচ চিনি
- ১/৪ চামচ দারচিনি গুঁড়ো
- ২ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স
- মাখন এবং ভেজিটেবিল ওয়েল
প্রণালীঃ
- প্রথমে একটি বাটিতে দুটি ডিম ফাটিয়ে তাতে একে একে দুধ বা ক্রিম, চিনি, দারচিনি গুঁড়ো, সামান্য নুন এবং ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার একটি ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল এবং সামান্য মাখন একসঙ্গে গরম করে নিতে হবে।
- মাখন বাদামী হয়ে এলে ডিমের ব্যাটারে পাউরুটি ডুবিয়ে প্যানে দিন।
- একপিঠ ভাজা হলে অন্যপিঠ উল্টে দিন।
- এইভাবে দুই পিঠ বাদামী করে ভাজা হয়ে এলে তা ম্যাপল সিরাপ (বা মধু) এবং পাউডার সুগার দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
৫) স্প্যানিশ ব্রেড অমলেট
উপকরণঃ
- একটা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ এবং একটি মাঝারি মাপের টমেটো কুচোনো
- ২টি পাউরুটি কুচোনো
- আধ চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
- ১/৪ চামচ হলুদ গুড়ো
- ডিম ৩টি
প্রণালীঃ
- প্রথমে একটি বাটিতে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এবার ফ্রাই প্যানে ২ চামচ সাদা তেল গরম করে পাউরুটি আর ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে দিন।
- সারা প্যানে মিশ্রণটি ভালো করে ছড়িয়ে দিন। মিনিট তিনেক রেখে স্প্যাচুলার সাহায্যে সাবধানে উল্টে দিন।
- ছুরি দিয়ে সমান করে কেটে টমেটো সস আর চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন স্প্যানিশ ব্রেড ওমলেট।