দুমিনিটে তৈরী সেই একই স্বাদের ম্যাগি খেয়ে বোর হয়ে গিয়েছেন কি? চিন্তা নেই আজ আমি নিয়ে চলে এসেছি ‘ম্যাগি মে টুইস্ট টাইপ’ ৫টি চটপটে ও নতুন ধরনের রেসিপি নিয়ে।
যা আপনার ম্যগি প্রীতি আবার নতুন করে জাগিয়ে তুলবে। এছাড়া আপনার বাচ্চার টিফিনের প্লেট একেবারে খালি দেখতে চাইলে আজই ট্রাই করুন এই রেসিপি গুলো আর হয়ে যান সুপার মম।
১. ভেজিটেবল ম্যাগি কাটলেট
উপকরণঃ
ম্যাগি ১ প্যাকেট
গাজর কুচি ৪ বড় চামচ
বাধাকপি কুচি ৪ বড় চামচ
চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী
আদা কুচি
কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
মটরশুটি ২ বড় চা চামচ
কর্ন ২ বড় চা চামচ
ধনে পাতা কুচি ২ চা চামচ
লবন স্বাদ অনুযায়ী
তেল
প্রণালীঃ
প্রথমে গাজর কুচি ও বাঁধাকপি কুচি মটরশুটি ও কর্ন গরম জলে অল্প লবন দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট সেদ্ধ করে ঝোল ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে।
একটি পাত্রে পরিমান মত জল গরম করে তাতে ম্যাগি মশলা মিশিয়ে ১ প্যাকেট ম্যাগি সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এক্ষেত্রে মনে রাখতে হবে যাতে ম্যাগি ঝরঝরে হয় কোনো রকম সুপ না থাকে। এবার ম্যাগি একটি আলাদা পাত্রে ছড়িয়ে রেখে দিন যাতে তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়ে যায়।
মটরশুটি ও কর্ন একসাথে নিয়ে হালকা করে ক্রাশ করে নিন।
ম্যাগি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি পাত্রে বাঁধাকপি, গাজর, চিলি ফ্লেক্স, লবন, ক্রাশ করা মটরশুটি ও কর্ন, ধনে পাতা কুচি, আদা কুচি লবন ও কর্নফ্লাওয়ার একসাথে মেখে নিয়ে ৫ থেকে ৬ টি ছোটো চ্যাপ্টা কাটলেটের মত তৈরী করে নিন।
একটি ননস্টিক তাওয়ায় অল্প তেল গরম করে তাতে খুব অল্প আঁচে তৈরী করে রাখা ম্যাগি কাটলেট গুলি দুপিঠ বাদামী হওয়া অবধি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. ষ্টার ফ্রাইড ম্যাগি
উপকরণঃ
ম্যাগি ২ প্যাকেট
মাঝারি মাপের চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করা ১০ থেকে ১২টি
বাটন মাশরুম ৩ থকে ৪ টি ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে কাটা
বোনলেস চিকেনের টুকরো
ডিম ২টো
পেয়াজ কুচি
গ্রীন অনিয়ন কুচি
ক্যাপসিকাম কুচি(লাল, হলুদ ও সবুজ)
ব্রকলি
গোলমরিচ
ডার্ক সয়াসস
ভিনিগার
টমেটো সস
রসুন কুচি
কাঁচালঙ্কা কুচি
লবন
অলিভ অয়েল
প্রণালীঃ
প্রথমে বোনলেস চিকেনের টুকরো, ও চিংড়িমাছ লবন, অল্প ভিনিয়ার ও সয়াসস মাখিয়ে আলাদা আলাদা পাত্রে রেখে দিন।
এবার প্রয়োজন মত পেয়াজ, ক্যাপসিকাম, ব্রকলি ছোটো টুকরো করে কেটে নিন।
একটি বড় পাত্রে পরিমান মত জল গরম করে নিন। জল ফুটে গেলে তাতে ২ প্যাকেট ম্যাগি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ধকে দিয়ে রাখুন।
৫ থেকে ৭ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখিনিন, ম্যাগি সেদ্ধ মত হয়ে আসলে জল ঝরিয়ে রেখে দিন।
একটি ননস্টিক পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে একে একে চিকেন ও চিংড়িমাছ ভেজে নিন।
ওই একই পাত্রে প্রয়োজনে আর একটু তেল দিয়ে তাতে রসুনকুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে পেয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন।
প্রথমে জল গরম করে তাতে ম্যাগি ও কর্ন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
ওপর থেকে লবন, গোলমরিচ ও অল্প গ্রেটেড চীজ ছড়িয়ে মিশিয়ে নিন।
খেয়াল রাখতে হবে ম্যাগি যেন গ্রেভি মত হয়, তবে বেশি নয়। সালামি স্লাইস গুলি আগে থেকেই মাইক্রোওয়েভ এ অল্প বেক করে রাখতে হবে।
এবার একটি মাইক্রোওয়েভ কুক পাত্রে অল্প মাখন মাখিয়ে তাতে প্রথমে ম্যাগির একটি লেয়ার তৈরী করুন তার ওপর সালামির একটি লেয়ার তৈরী করে, ওপরে চীজ স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিন।
এর ওপর অরিগানো ও চিলিফ্লেক্স ছড়িয়ে একই ভাবে ম্যাগি, সালামি ও চীজের লেয়ার তৈরী করে অরিগানো ও চিলিফ্লেক্স ছড়িয়ে দিন।
এবার আপনার মাইক্রোওয়েভ ২-৩ মিনিট প্রিহিট করে ৫ মিনিট বেক করুন। একটু ঠান্ডা হলে বের করে আনুন এবং চিজি ম্যাগির মজা নিন।
প্রথমে মশলা মিশিয়ে ম্যাগি ঝরঝরে করে সেদ্ধ করে নিয়ে একটি পাত্রে ছড়িয়ে রাখুন ঠান্ডা করার জন্য।
এবার একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু, গাজর, লবন, চাটমশলা, পুদিনাপাতা কুচি, ধনেপাতা কুচি ও কর্নফ্লাওয়ার ও সেদ্ধ করা ম্যাগি একসাথে মেখে নিন।
হাতের তালুর সাহায্যে মিশ্রনটি গোল গোল চ্যাপ্টা বলের মত বানিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন ও একটি পাত্রে ব্রেডক্রাম্প ছড়িয়ে রাখুন।
পাত্রে বেশ কিছুটা তেল গরম করুন এবার এক এক করে গোল বলের মত তৈরী ম্যাগি টিক্কি গুলি ডিমের মধ্যে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্প মাখিয়ে তেলে ভালো করে ভেজে নিন. গরম গরম ম্যাগি মশলা টিক্কি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
৫. ম্যাগি স্যান্ডুইচ
উপকরণঃ
ম্যাগি ১ প্যাকেট
ব্রেড স্লাইস
গাজর কুচি
বিন্স কুচি
বাঁধাকপি কুচি
পেয়াজ্ কুচি
ক্যাপসিকাম কুচি
টমেটো কুচি
গ্রেটেড চিজ
ডিম
লবন
তেল
প্রণালীঃ
প্রথমে একট পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ, ক্যাপসিকাম, বিন্স বাঁধাকপি, টমেটো অল্প লবন ছড়িয়ে ভেজে নিন।
এবার একটি ডিম ফেটিয়ে ভালো করে সবজি গুলির সাথে মিশিয়ে নিন।
ওতে ম্যাগি মশলা ছড়িয়ে পরিমান মত জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ম্যাগি দিয়ে দিন।
ঝরঝরে করে সেদ্ধ করে একটি পাত্রে ছড়িয়ে রাখুন,
ম্যাগি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি ব্রেড স্লাইস নিয়ে তাতে মাখন মাখিয়ে প্রথমে কিছুটা ম্যাগি রেখে ওপরে গ্রেটেড চীজ ছড়িয়ে আর একটি ব্রেড ওপরে দিয়ে দিন বাকি স্যান্ডুইচ গুলি আনিয়ে স্যান্ডুইচ মেকারে বেক করে নিন বা বাড়িতে স্যান্ডুইচ মেকার না থাকলে একটি তাওয়ায় অল্প মাখন দিয়ে তাতে স্যান্ডুইচ দুপাশে সমান করে সেকে নিন ততক্ষণ, যতক্ষণ না চীজ মেলট করে যাচ্ছে।
স্যান্ডুইচ তৈরী হয়ে গেলে একদম দেরী না করে সস দিয়ে খেয়ে ফেলুন।